Rețetă Bao de ciuperci Tempura cu salată de varză de susan - șorț albastru

cu salată de varză de susan

Pentru a umple aceste bao dinamice (sau chifle cu aburi), le oferim ciupercilor inimioase o întorsătură specială, de inspirație japoneză, cu un strat de aluat tempura, care creează o textură incredibil de ușoară și crocantă atunci când este prăjită. O parte a slawului de varză (semințe de susan cu nuci garnisite) oferă un contrast crocant cu chiflele moi.

Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale, inclusiv ingredientele și alergenii, pot diferi de cele de mai sus, în funcție de locația dvs. Informațiile nutriționale specifice locației sunt disponibile pentru vizualizare la abonare sau conectându-vă dacă sunteți deja abonat.

Titlu

• 6 chifle cu aburi
• 4 oz Ciuperci Cremini
• ½ lb Varză verde
• 4 oz Ardei Dulci
• 6 oz Morcovi
• ¼ Cup Tempura Mix
• 2 linguri de sos Hoisin
• 2 linguri de maioneză
• 2 tsps Gochujang
• 1 lingură sos de soia
• 1 lingură ulei de susan

Umpleți o oală medie cu apă; acoperiți și încălziți până fierbe la mare. Spălați și uscați produsele proaspete. Decupați și aruncați miezul varză; feliați subțire frunzele. Tăiați și aruncați tulpinile de ardei; îndepărtați miezurile, apoi tăiați subțire pe lungime. Combinați într-un castron. Curățați morcovi și radeți pe partea mare a unei răzătoare de cutie. Feliați subțire ciuperci.

În vasul de varză preparată și ardei, adaugă ulei de susan, oţet, și o ploaie de ulei de masline. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă pentru a combina. Se lasă deoparte să se marineze, amestecând ocazional, cel puțin 10 minute. Gustați, apoi condimentați cu sare și piper, dacă doriți.

Între timp, într-un castron mediu, amestecați sos de soia și cât de mult din gochujang doriți, în funcție de cât de picant ați dori să fie mâncarea. Adaugă morcovi rasi; aruncați la haina. Se lasă deoparte să se marineze, amestecând ocazional, cel puțin 10 minute. Gustați, apoi condimentați cu sare și piper, dacă doriți.

Într-un castron mare, amestecați mix de tempura și ¼ cană cu apă rece; condimentati cu sare si piper. Adaugă felii de ciuperci și amestecați pentru a acoperi bine. Într-o tigaie mare (antiaderentă, dacă aveți una), încălziți un strat subțire de ulei pe mediu-mare. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte încât să picureze imediat o picătură de aluat când se adaugă, adăugați cu grijă felii de ciuperci acoperite într-un strat uniform (lăsând să scadă orice excesiv aluat înainte de a adăuga). Gatiti 3 pana la 4 minute pe fiecare parte, sau pana cand sunt usor rumenite si crocante. Se transferă pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și se condimentează imediat cu sare.

Între timp, așezați o strecurătoare (sau o strecurătoare) peste vasul cu apă clocotită, asigurându-vă că apa nu ajunge la fundul strecurătorului. Lucrând în loturi, dacă este necesar, plasați chifle în strecurătoare; se acoperă cu capacul oalei. Aburiti 3 pana la 5 minute, sau pana cand se umfla si se inmoaie. Transferați cu atenție pe o suprafață de lucru.

---