Rețetă Bagels

2 - Nu mi-a plăcut

Un miros din aceste covrigi făcute de la zero și nu veți mai dori niciodată să reveniți la versiunile cumpărate din magazin. O bătaie rapidă în apă clocotită dă un exterior masticabil, în timp ce cafeaua brună adăugată atât aluatului, cât și lichidului care fierbe conferă acestor covrigi o aromă delicioasă și unică. Semințele de susan și mac stropite deasupra adaugă fibre și o crocantă gustoasă. Bucurați-vă de albușuri de omletă și fructe proaspete pentru un mic dejun satisfăcător, cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Încălziți 1/2 cană de bere și 1 cană de apă la foc mic într-o cratiță mică, grea, între 100 ° și 110 °. Combinați amestecul de bere și drojdia într-un castron mare, amestecând până când drojdia se dizolvă. Lăsați să stea 5 minute. Se amestecă albusul de ou.

Se amestecă ușor făină în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Adăugați 4 1/4 cani de făină și sare în amestecul de bere; se amestecă până se formează un aluat moale. Întoarceți aluatul pe o suprafață făinoasă. Frământați până când este netedă și elastică (aproximativ 8 minute); adăugați suficientă făină rămasă, câte 1 lingură pe rând, pentru a preveni lipirea aluatului de mâini (aluatul se va simți lipicios).

Așezați aluatul într-un castron mare acoperit cu spray de gătit, întorcându-l spre blat. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald (85 °), fără curenți, 1 oră și 15 minute sau până la dublarea dimensiunii. (Apăsați ușor două degete în aluat. Dacă rămâne o indentare, aluatul a crescut suficient.) Puneți aluatul în jos; acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.

---