Rețetă Bagels de casă Sally; s Dependența la coacere

Este ușor covrigi de casă rețeta dovedește că poți face delicioase covrigi masticabili în propria bucătărie cu doar câteva ingrediente de bază și instrumente de copt!

Astăzi vă învăț cum să faceți covrigi de casă doar cu câteva ingrediente de bază și unelte de bucătărie. Astăzi veți aborda orice temeri legate de coacerea drojdiei și a pâinii - și sunt chiar aici pentru a vă ghida!

Bageluri, creme brûlée, covrigi moi și buzunare calde de șuncă și brânză. Ce au în comun aceste alimente? Fiecare pare foarte complicat de făcut acasă, dar în secret nu ar putea fi mai ușor. Cojile de casă au un gust mai proaspăt, sunt mai ieftine și veți câștiga drepturile de laudă pentru coacerea de la zero. (PS: Fiecare dintre aceste rețete are un tutorial video!)

Video: Cum să faci bageluri de casă

Iată un videoclip pentru a vă ghida de-a lungul procesului.

Bagelurile necesită un aluat slab

Primul pas este de a face aluatul de covrigi. Acesta este același aluat pe care îl folosești pentru toate covrigi, o rețetă publicată deja pe blogul meu. Există doar 5 ingrediente.

Apa calda: Lichid pentru aluat.
Drojdie: Permite aluatului să crească. Recomand o drojdie uscată instantanee sau activă.
Faina de paine: O făină bogată în proteine este necesară pentru covrigi. Ne dorim o textură densă și masticabilă, nu moale și aerisită ca rulourile de scorțișoară. Faina de paine este singura solutie!
Zahar brun: Brutăriile folosesc sirop de malț de orz pentru a îndulci aluatul de ciuperci - poate fi puțin dificil de găsit, dar zahărul brun este un substitut bun.
Sare: Aromă.

Observați cum nu există grăsime? Aceasta se numește a aluat slab. Aluatul slab este ideal pentru rețete precum focaccia, aluat pentru pizza, pâine artizanală și fără pâine de frământat. Pâinea dulce, precum rulourile de scorțișoară, include grăsimi pentru bogăție și aromă.

Ghid de coacere cu drojdie

Consultați acest Ghid de coacere cu drojdie ori de câte ori lucrați cu drojdie de brutar. Includ răspunsuri practice la toate întrebările dvs. obișnuite despre drojdie.