Rețetă alune; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

alune

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Alunele sunt nuca arbustului de alune. Turcia cultivă majoritatea alunelor din lume. Aroma lor bogată, ușor de nuci, se împerechează bine cu ciocolata; cea mai mare pretenție de faimă a alunelor ar putea fi popularul Nutella, răspândit prelucrat. Alunele pot fi consumate pur și simplu pe cont propriu sau folosite la copt acasă. Sunt o sursă bună de grăsimi dietetice, conțin unele fibre și oferă o serie de vitamine și minerale, în special vitamina E și mangan.

Prezentare generală

Potrivite denumirii, alunele sunt nuca arbustului de alune. Uneori sunt cunoscute sub numele de filberts sau cobnut.

Turcia cultivă 75% din alunele lumii. Cu toate acestea, în ultimii ani, schimbările meteo din Turcia au dus la scăderea producției de alune, provocând îngrijorare în rândul fanilor de alune.

Alunele au un gust bogat, ușor de nuci, care le fac ideale pentru deserturi și bomboane. Alunele sunt vedeta răspândirii Nutella, alcătuită din ciocolată, îndrăgită de italieni. De asemenea, sunt folosite în lichiorul Frangelico, bomboanele Ferrero Rocher și alte trufe și praline.

Alunele nu sunt doar pentru alimentele procesate. Alune întregi sau zdrobite, alunele pot fi folosite la coacerea la domiciliu sau pot fi savurate pur și simplu pe cont propriu.

Identificare

Alunele sunt de culoare maro și au o formă rotunjită, ușor de rupere. Stratul exterior al alunei este acoperit de o piele subțire, asemănătoare hârtiei, care poate fi îndepărtată înainte de gătit.

Informații nutriționale

Un sfert de cană de alune întregi conține 212 de calorii, 5,1 grame de proteine, 20,5 grame de grăsimi, 5,6 grame de carbohidrați, 3,3 grame de fibre și 1,5 grame de zahăr.

Conținând cantități mici de multe vitamine și minerale, alunele sunt o sursă bună de vitamina E și o sursă foarte bună de mangan.

Selecţie

Dacă cumpărați nuci întregi, fără coajă, ridicați o piuliță și dați-i o agitare. Dacă auzi un sunet zgomotos, piulița poate fi veche și învechită.

De asemenea, verificați cojile nucilor: acestea trebuie să fie netede, fără fisuri, găuri sau semne de mucegai.

În cele din urmă, nucile ar trebui să miroasă proaspete și nuci. Dacă nucile miros „oprit”, acesta poate fi un semn că au devenit rânci.