Rețea pentru Supermarket Nutrition Oldways

Caroline Whitby (Giant Eagle) și Rosanne Toroian (Schnucks Market) o ajută pe Rosie Benner (H-E-B) cu o demonstrație de gătit sănătoasă la Simpozionul dietetician Supermarket.

pentru

Cineva este atent la sănătatea ta la magazinul tău alimentar local și că cineva este dieteticianul din supermarketuri, un expert profesionist în nutriție găsit tot mai des la comercianții cu amănuntul din Statele Unite. Sara, Georgia, Casey și cu mine ne-am întâlnit trei duzini de supermarket-uri RD săptămâna trecută la Oldways 2011 Supermarket Dietitian Symposium din Santa Rosa, CA și am plecat extrem de inspirați de creativitatea RD-urilor din supermarket pentru a ajuta consumatorii să fie mai sănătoși prin inițiative precum ...

  • explicând cum să înființezi o sală de gimnastică la domiciliu pentru 30 USD (Meijer)
  • luând 10.000 de copii pe an în turneele Be a Smart Shopper (Vultur gigant)
  • înființarea unui program CSA (Community Supported Agriculture), pentru a face produsele locale, pâinea și brânzeturile mai disponibile (Hen Hen)
  • instruirea dieteticienilor din spitale pentru a face excursii de depozitare cu pacienții lor diabetici și cu alții cu boli cronice (Skogens Festival Foods)
  • pregătirea demonstrațiilor de gătit - în engleză și spaniolă - la televiziunea locală (H-E-B)

De ce angajează atât de multe supermarketuri RD? Având în vedere marjele tipice subțiri de hârtie din industria alimentară, magazinele nu fac acest lucru pur și simplu pentru a fi drăguț. Dar acesta este, pentru mine, cel mai mulțumitor fapt dintre toate: RD-urile din supermarketuri fac bani pentru magazine. „RD-urile se plătesc pentru ele însele”, a spus Donna Dolan, MS, RD, LD, un consultant independent care a lucrat timp de zece ani la Hy-Vee. „Indiferent de alimentele despre care vorbiți ca supermarket RD, veți obține o creștere a vânzărilor”. Imagina. De fapt, merită să faci ceea ce trebuie.

Este un mit acceptat în mod obișnuit, potrivit căruia producătorii de alimente și comercianții cu amănuntul de alimente încearcă deopotrivă să facă pro-pro exclusiv prin comercializarea „substanțelor alimentare similare” nesănătoase pentru noi. Dar producătorii și comercianții cu amănuntul sunt compuși din oameni care, ca și noi, au copii și părinți și se preocupă de sănătatea propriilor familii. Da, trebuie să facă un avantaj pentru a rămâne în afaceri, dar dacă pot obține un profit pentru a vinde alimente sănătoase, ar prefera mult să facă acest lucru.

Și pentru această sarcină, RD-urile din supermarketuri sunt o armă puternică pentru promovarea plăcerii alimentelor sănătoase și a gătitului casnic. Simpozionul nostru dietetician de supermarketuri, planificat de Oldways în colaborare cu Barbara Ruhs, MS, RD, LDN al familiei de magazine Bashas, ​​a oferit RD-uri de supermarket din toată țara (și din Canada) o oportunitate unică de a veni împreună și de a comercializa sfaturi și cele mai bune practici între ele și cu alți profesioniști din industria alimentară timp de trei zile.

Programul a fost deschis miercuri, 30 martie, cu o recepție mediteraneană și cină. Joi, Phil Lempert, Supermarket Guru®, care apare în mod regulat la emisiunea Today Show de la NBC, a lansat sesiunile conferinței cu o discuție despre tendințele supermarketurilor, apoi ne-a condus printr-un magazin local Whole Foods, comentând modul în care comercializarea magazinelor poate promova cel mai bine sănătatea alimente. Dr. David Just, care lucrează cu Brian Wansink la Universitatea Cornell, a susținut etapa următoare, cu o revizuire provocatoare a modurilor ușoare și neașteptate de a face din alimentația sănătoasă calea celei mai puțin rezistente. (Căutați mai multe detalii despre ambele prezentări într-un blog viitoare.)