Restaurantele cu lanț servesc în continuare mesele bogate în calorii, sodiu Știință și întreprindere

restaurantele

Cercetătorii din domeniul sănătății publice de la Universitatea din California din Davis și Rand Corporation din Santa Monica au găsit lanțuri de restaurante în S.U.A. continuă să servească mese bogate în calorii și sodiu, în ciuda cerințelor de a posta date nutriționale despre meniurile lor. Helen Wu de la UC-Davis și economistul Rand Roland Sturm și-au publicat concluziile ieri online în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică (este necesar un abonament plătit).

Wu, un analist al Institutului UC-Davis pentru îmbunătățirea sănătății populației și Sturm, au probat meniurile online din 213 de lanțuri, atât de fast-food, cât și de restaurante casual, între primăvara anului 2010 și primăvara anului 2011. Cercetătorii au ales că perioadă, deoarece secțiunea 4205 din Legea privind îngrijirea accesibilă din 2010 (legea privind reforma îngrijirii sănătății) impune rețelelor de restaurante cu 20 sau mai multe locații să posteze informații nutriționale despre articolele din meniu. Administrația pentru alimente și medicamente din august 2010 a publicat îndrumări neobligatorii privind respectarea acestei dispoziții.