Restaurant în stil restaurant, printre tendințele mâncării fierbinți în asistența medicală specializată - Știri despre asistența medicală specializată
Acțiune
Facilitățile de asistență medicală calificate și furnizorii lor de servicii alimentare din toată țara adoptă o abordare mai ospitalieră a mesei. Deși odinioară era obișnuit ca mesele să aibă loc la ore stabilite și să includă opțiuni pre-porționate, preambalate, tot mai mulți operatori SNF permit rezidenților să cântărească ce - și când - mănâncă.
Tendința de luat masa în stil restaurant nu este în niciun caz una nouă pentru alte părți ale industriei de îngrijire a persoanelor în vârstă. La unele CCRC de lux, vieții asistate și comunitățile de viață independentă, de exemplu, orele de masă au devenit afaceri mai fastuoase cu meniuri la comandă, ingrediente provenite de la nivel local și chiar mese cu împerechere de vinuri.
Cu toate acestea, în asistența medicală calificată este puțin mai dificil să mergi la nivel înalt. Unii rezidenți ai SNF au restricții alimentare sau condiții medicale care schimbă ce și cum mănâncă. Pentru acei rezidenți, mesele cu cinci feluri de mâncare pur și simplu nu vor funcționa.
Cu toate acestea, unii furnizori adoptă o abordare mai orientată spre ospitalitate a mesei, atunci când este posibil.
Alegeri, alegeri, alegeri
Morrison Community Living, o companie de gestionare a contractelor de servicii alimentare, care lucrează cu peste 350 de comunități de vârstă în 42 de state, merge la alegeri și nutriție pentru rezidenții care asistă în asistență medicală.
O filială a companiei de servicii alimentare și servicii de suport Compass Group, Morrison nu este străină să pună mâncarea pe primul loc. În fiecare an, compania organizează un eveniment ciudat numit Food Fight pentru a oferi bucătarilor în vârstă posibilitatea de a face rețea și de a inova.
Un meniu tipic de asistență medicală de la Morrison ar putea oferi nu doar una, ci mai multe opțiuni nutritive din care să alegeți. Și de mult au dispărut zilele în care un operator de asistență medicală calificat ar putea să-și facă lapte și biscuiți ca gustare: locuitorii își pot potoli foamea cu un sandviș, supă sau fulgi de ovăz fierbinți.
De asemenea, Morrison lucrează pentru a permite mai multor rezidenți să aleagă când vor să mănânce, nu doar ce. Ideea este ca rezidenții să coboare când le este foame și să plece când au terminat de mâncat.
„În loc să le facem să selecteze meniul cu două sau trei zile înainte, ne-ar plăcea cu adevărat să avem un stil de restaurant în care să lăsați rezidenții să comande la punctul de serviciu”, spune Jessica Shyu, directorul principal de nutriție și wellness al lui Morrison, pentru Skilled Nursing Știri.
Scopul final este ca o sală de mese SNF să funcționeze la fel ca un restaurant.
„Intrăm într-adevăr la mese în stil restaurant sau în stil bistro”, spune Shyu. „Este ca pâinea Panera. Intră, comandă ceva, mănâncă-l și pleacă. ”