Repere turistice din Uzbekistan - 14 zile de carne, istorie și ospitalitate
Uzbekistanul din Asia Centrală găzduiește un pământ încântător din istoria Drumului Mătăsii, porții masive de mâncare și o cultură a ospitalității care încălzește inima.
Am avut privilegiul să călătoresc în Uzbekistan împreună cu Ministerul Turismului (mulțumesc Bekruz!), Aflând despre imensa lor istorie și experimentând mâncarea și cultura uzbecă la maximum.
Am să vă împărtășesc cele mai importante momente chiar acum. De asemenea, puteți viziona întreaga serie pe videoclip aici.
Tașkent, Uzbekistan
NOTĂ: Aceasta nu include fiecare masă și detalii despre călătoria mea în Uzbekistan, dar sunt principalele puncte culminante, mâncarea de top și experiențele pe care le-am avut în timpul călătoriei mele.
De la Bangkok am zburat spre Tașkent, capitala și cel mai mare oraș din Uzbekistan. Tașkent este un oraș ex-sovietic din Asia Centrală cu o istorie de distrugere și reconstruire de mai multe ori, atât de la cuceritori străini, cât și de la cutremure.
Am fost imediat surprins cât de curat, verde și spațios este Tașkent.
În timpul petrecut în Tashkent, am stat la hotelul Wyndham Tashkent, o bază frumoasă, iar micul dejun a fost uimitor.
Condimente la Bazarul Chorsu
Bazarul Chorsu
Chorsu Bazaar, masiva piață tradițională uzbekă, este unul dintre cele mai bune locuri pentru a vă cufunda în cultura din Tașkent.
Este o sărbătoare pentru ochii cărnii proaspete, condimentelor, fructelor și legumelor și a tuturor celorlalte produse din Uzbekistan.
Structura cupolă a pieței este iconică și îmi amintește de un etaj bursier, un muzeu al unei piețe.
Teren alimentar la Bazarul Chorsu
În secțiunea food court din Bazarul Chorsu veți găsi o gamă largă de alimente gata preparate de consumat.
Doamna din această fotografie face aceste găluște de peste 25 de ani. Ea folosește un înveliș ca fidea, îi umplu cu cartof subțire julienne, apoi îi înăbușă în sos de roșii tarte.
Magnific centru Plov
Centrul Plov
Plov (pilau) este cel mai iubit aliment din Uzbekistan, o combinație de orez, carne, de obicei morcovi, ulei și condimente.
Fiecare oraș din Uzbekistan are propria versiune și, așa cum mi-a spus Bekruz, în Uzbekistan, „plov este dragoste.”
În Tașkent, locul de plecare pentru Plov este Centrul Plov, un teatru de operă precum un restaurant care pregătește 1.500 de kilograme de plov pe zi și se vinde în câteva ore!
Naryn
O delicatesă în Tașkent
Naryn este un fel de mâncare popular în Tașkent. Făcut cu felii foarte subțiri de aluat nefierte, se amestecă apoi manual cu carne tocată. De asemenea, include condimente precum chimen și piper, în cele din urmă este acoperit de câteva felii de cârnați de carne de cal, de qazi.
Am crezut că este unul dintre cele mai unice feluri de mâncare din Uzbekistan.
Amir Temur
Plin de istorie
Tashkent este un oraș uimitor de mers pe jos, atât de verde și curat, cu spații largi și trotuare.
Unul dintre repere este statuia lui Amir Temur, unul dintre cei mai mari cuceritori ai Asiei Centrale.
În spate, simbolicul Hotel Uzbekistan, o rămășiță a arhitecturii sovietice.
Somsa în Uzbekistan
Uzbek Somsa
Nu cred că am mers o singură zi, pe parcursul întregii mele călătorii în Uzbekistan, fără să mănânc cel puțin una sau câteva somsa (sau samosa).
Acest buzunar de aluat umplut cu carne de oaie și condimente este cea mai comună gustare sau masă ușoară din Uzbekistan și din Asia Centrală.
Obțineți actualizări exclusive
Introduceți adresa de e-mail și vă voi trimite cel mai bun conținut de hrană pentru călătorii.
Cunoscuți pentru forma lor de lacrimă în timp ce cad în cuptorul tandor, Somsa Minor a fost cel mai bun pe care l-am încercat.
Choyhona uzbecă
Choyhona uzbecă
În Uzbekistan, Choyhona face parte din cultura socială și ospitalieră.
Nu este un restaurant, dar îți aduci propria mâncare (au și acolo cookie-uri). Este momentul să socializăm cu colegii, să vorbim despre probleme serioase și să ne sărbătorim cu alimente de obicei destul de bărbătești.
A fost o onoare să fiu invitat la un Choyhona, o sărbătoare răspândită peste masă. Principalul fel de mâncare era o coadă întreagă de bou, înăbușită în propria grăsime. A fost una dintre cele mai memorabile experiențe culturale și de călătorie din Uzbekistan pe care le-am avut în timpul călătoriei mele. Mulțumesc lui Baha și Rashad că l-au organizat.
Peștele de apă dulce se oprește
Piața de pește Chinoz
Călătoria a continuat și din Tașkent am condus spre Samarkand. Este aproximativ 4 ore de mers cu mașina dacă nu faceți 4 opriri alimentare așa cum am făcut noi.
Pe parcurs, ne-am oprit la Chinoz Fish Market, o serie de restaurante de pește de apă dulce cunoscute de iubitorii de pește din tot Uzbekistan.
Pește prăjit în stil uzbec
Crapul a fost tocat în bucăți și prăjit adânc.
Apoi, într-o mișcare de gătit pe care nu am mai văzut-o nicăieri altundeva în lume (așteptați să vedeți videoclipul, în curând), chiar din uleiul fierbinte, o stropeste cu apă de usturoi în timp ce șuiera. În cele din urmă, o mână de mărar și coriandru completează acest fel de mâncare.
Pepeni uzbeci
Cei mai dulci pepeni din lume
Multe soiuri de pepeni provin din Asia Centrală și se știe că Uzbekistanul are unele dintre cele mai dulci pepene din lume.
Între Tașkent și Samarkand, veți vedea piețe de pepene galben pe marginea drumului și să nu vă opriți să lăsați niște pepene galben ar fi oribil.