Relevante sau învechite Regula de 3.500 de calorii pentru pierderea în greutate

relevante

Pierdere în greutate

În 1958, un studiu acum celebru a concluzionat că o kilogramă de grăsime corporală era egală cu 3.500 de calorii 1. A fost o înțelepciune convențională a dietei de peste o jumătate de secol: o creștere sau scădere de 3.500 de calorii, peste sau sub nivelurile de întreținere are ca rezultat o schimbare în greutate de un kilogram. Majoritatea dietelor își bazează obiectivele de scădere în greutate pe această veche regulă: împrăștiați 3.500 de calorii pe săptămână pentru a vedea câștigul sau pierderea unui kilogram. Având în vedere progresele pe care le avem în înțelegerea modului în care funcționează corpul, mai există această regulă de 3.500?

Bazele deficitului de calorii

Echilibrul energetic guvernează greutatea corporală. Corpul stochează energie sub mai multe forme, inclusiv: grăsime corporală în țesutul adipos, carbohidrați din sânge, ficat și mușchi și proteine ​​sub formă de mușchi și alte țesuturi. În timpul unui bilanț energetic pozitiv (consumând mai mult decât cheltuiți) corpul crește rezervele de energie. În timpul unui bilanț energetic negativ (cheltuind mai mult decât consumați), corpul se folosește de energia stocată anterior pentru a face diferența dintre caloriile arse și caloriile consumate, acest lucru este cunoscut și ca un deficit de calorii. Un deficit caloric determină pierderea în greutate; este diferența dintre energia consumată și energia arsă. De exemplu:

  • Calorii consumate = 2.000 de calorii
  • Calorii arse = 2.500 calorii
  • Diferență = 2.000 - 2.500 = -500 calorii

În exemplul de mai sus, corpul arde cu 500 de calorii mai mult decât consumă. Aceasta înseamnă că organismul TREBUIE să găsească 500 de calorii din surse nealimentare. Organismul are capacitatea de a utiliza depozite de grăsimi, carbohidrați sau proteine ​​pentru a compensa deficitul sau deficitul de energie. Regula de 3.5000 spune că un deficit de 500 de calorii în perioada de șapte zile (500 X 7 = 3.500 de calorii) are ca rezultat o pierdere de o kilogramă.

Întrebarea nu este dacă un deficit de calorii funcționează; știm că da. Întrebarea este câte calorii trebuie să tăiem pentru a pierde o anumită cantitate de greutate. Sfaturile dietetice tradiționale au menținut 3.500 de calorii răspândite într-o anumită perioadă de timp, rezultând o schimbare de o kilogramă.

Cercetări vechi - Istoricul a 3.500 de calorii pe kilogram

Max Wishnofsky’s a scris primul studiu de profil înalt care analizează câte calorii este nevoie pentru a pierde o anumită cantitate de greutate. El a concluzionat că o kilogramă de grăsime corporală echivalează cu 3.500 de calorii. El a folosit studii anterioare care arătau că 87% din țesutul adipos la om era gras (87% din 454 grame [o lire] reprezintă aproximativ 395 grame de grăsime). Aceasta înseamnă că o kilogramă de țesut adipos conține 395 de grame de grăsime. Grăsimile au o densitate calorică de nouă calorii pe gram; 395 grame X 9 calorii/gram = 3.555 calorii. De aici provin 3.500 de calorii pe kilogram de greutate corporală .

Cercetare nouă

Regula de 3.500 de calorii a avut sens mult timp, totuși, pe măsură ce înțelegerea corpului a crescut, regula a început să se descurce.