Relația dintre metodele de încărcare și descărcare, vânătăi în carcasă și bunăstarea animalelor în
Stella Maris Huertas
1 Instituto de Biociencias Veterinarias, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Lasplaces 1550, Montevideo PC 11600, Uruguay; moc.liamg@23siramallets
Rick E. A. M. Kempener
2 Departamentul pentru sănătatea animalelor de fermă, Facultatea de Medicină Veterinară, Universitatea din Utrecht, Yalelaan 7, 3584 CL Utrecht, Olanda; [email protected]
Frank J. C. M. van Eerdenburg
2 Departamentul pentru sănătatea animalelor de fermă, Facultatea de Medicină Veterinară, Universitatea din Utrecht, Yalelaan 7, 3584 CL Utrecht, Olanda; [email protected]
Abstract
Rezumat simplu
În Uruguay, producția extinsă de carne de vită favorabilă bunăstării este o parte substanțială a economiei și culturii. Transportul bovinelor de vită la abator compromite bunăstarea animalelor. Obiectivul acestui studiu a fost de a evalua condițiile de transport legate de vânătăile carcasei. Un total de 242 camioane cu 8132 animale au fost evaluate în funcție de condițiile de încărcare, transport, descărcare și vânătăi ale carcasei. În 39,3% din încărcări a fost utilizat doar un steag. Cel mai rapid timp de descărcare a fost efectuat folosind doar un steag. Vânătăile carcasei au fost evaluate de observatori instruiți în interiorul plantei. Deși numărul vânătăilor a fost ridicat, nu au existat vânătăi de gradul 3, cele mai profunde și severe. Se pare că instruirea pentru bunăstarea animalelor a șoferilor de camioane a funcționat bine și utilizarea steagurilor pentru mișcarea animalelor a crescut comparativ cu un studiu anterior din 2008.
Abstract
1. Introducere
În Uruguay, producția de carne de vită este o parte importantă a economiei. În 2016, carnea de vită a fost principalul produs de export, iar Uruguay este al șaselea cel mai mare exportator de carne de vită din lume, cu un venit de 1000 milioane USD [1]. Calitatea produselor la nivel mondial este crucială pentru poziția de export, iar bunăstarea animalelor face parte din această condiție [2]. În sistemul de producție extins utilizat în Uruguay, care este în general favorabil bunăstării, unul dintre cei mai importanți factori de stres pentru bovine este transportul la abator [3]. Aceste animale nu sunt obișnuite să fie manipulate de oameni și, prin urmare, manipularea animalelor la fermă, încărcarea și descărcarea din vehicule, transportul, trecerea ocazională prin piețele de animale, precum și adăposturile pot afecta toate bunăstarea lor [4]. Mai mult, postul în timpul transportului și asomarea la sacrificare afectează și bunăstarea. Reducerea stresului fizic și emoțional în timpul transportului și a evenimentelor asociate poate îmbunătăți atât calitatea carcasei, cât și bunăstarea animalelor [5].
În 1986 bunăstarea a fost definită de Broom [6] după cum urmează: „Bunastarea unui individ este starea sa în ceea ce privește încercările sale de a face față mediului său. Aceasta include atât gradul eșecului de a face față, cât și ușurința sau dificultatea de a face față ”. Până în momentul transportului, majoritatea vitelor de carne din Uruguay sunt crescute pe scară largă pe sisteme de pășune sau silvopastorale. În această situație, un animal se poate adapta condițiilor. Privarea de hrană și apă, frica, excitația, amestecarea grupurilor, efortul fizic și leziunile sunt factori care contribuie la stres în timpul transportului [7]. Incapacitatea de a se adapta la condițiile de trai în timpul transportului face ca transportul să afecteze grav bunăstarea [8,9]. Ce evenimente contribuie cel mai mult la pierderea bunăstării și ce măsuri sunt cele mai eficiente pentru a limita această degradare, nu sunt încă determinate.