Reflecții asupra mâncării, mâncării; sănătate - Vindecarea de primăvară înfloritoare
Săptămâna Națională de Conștientizare a Tulburărilor Alimentare a fost ultima săptămână a lunii februarie. Tulburările de alimentație sunt prea adesea minimizate și trecute cu vederea. Știu acest lucru pentru că, la începutul anilor 1980, am lucrat ca asistent social în unitatea pentru tulburări de alimentație internate a Cleveland Clinic. Mulți oameni nu își dau seama că tulburările alimentare pot fi letale. Prea des, pacienții noștri au fost prinși într-o luptă pentru viața lor. Și familiile lor au fost prinse, de asemenea, împreună cu rușinea, vina, frica, stânjeneala și furia.
Aceste tulburări grave de alimentație există într-un context social mai larg, în cazul în care, dacă am putea observa de departe, s-ar părea că marea majoritate dintre noi avem un fel de relație dezordonată cu mâncarea și alimentația.
În această săptămână, ca în fiecare săptămână, există rapoarte mass-media despre pretinsele beneficii ale consumului de mese mici pe tot parcursul zilei, sau despre sucuri sau consumul de alimente crude sau despre unele superalimente noi care vă vor crește telomerii și vă vor menține tineri.
Recent, am participat la 2 evenimente care ne-au surprins atitudinea tulburată față de mâncare și față de sănătatea noastră. În primul rând, am fost prezentator invitat la unul dintre cele mai cunoscute spa-uri de sănătate din țară. Acesta este un centru spa cunoscut pentru concentrarea sa pe nutriție și vindecare. Deoarece atât de mulți dintre participanții lor au sensibilități alimentare (un instantaneu îngrijorător al societății noastre în sine), au oferit alternativele alimentare pe care le-am așteptat: fără gluten, fără lactate, organice atunci când este posibil și vegane. Nu servesc carne. Și zahărul era greu de găsit. M-am simțit ca un apostat când am adăugat în cafeaua mea o linguriță preferată de zahăr. Cafea.
Celălalt eveniment a fost o adunare de lideri spirituali. La o cină cu mai mulți prieteni vechi și noi, m-a surprins faptul că aproximativ o treime din oamenii de acolo mâncau o dietă restricționată. Stăteau și erau serviți separat. Aici, un grup de oameni care au împărtășit o pasiune profundă și împărtășită despre călătoriile lor spirituale nu au putut participa pe deplin la o masă comună.