Reducerea deșeurilor; A mânca sănătos cu conservarea alimentelor Pur și simplu a trăi verde
INCEPERE CU CONSERVAREA ALIMENTELOR
Conservarea alimentelor este o modalitate excelentă de a ști nu numai ce mâncați, dar ajută și la reducerea deșeurilor de ambalaje. Am început să-mi păstrez unele dintre propriile alimente în urmă cu aproximativ 10 ani ca hobby. Inițial, am făcut câteva gemuri și câteva murături, și cam atât m-am simțit confortabil. În ultimii 5 ani, mi-am extins într-adevăr baza de cunoștințe și nivelul de confort și acum păstrez o mare varietate de lucruri în fiecare an folosind diferite metode.
Recent am scris o postare cu adevărat informativă despre Cum să începeți cu conservarea alimentelor. În acesta, vorbesc totul despre conservarea băii de apă, conservarea sub presiune, pasteurizarea la temperatură scăzută, deshidratarea, fermentarea, congelarea și vindecarea/fumatul.
Cel mai important lucru de știut înainte de a începe cu oricare dintre aceste metode este că trebuie să urmați metode și instrucțiuni aprobate. Conservarea alimentelor acasă este o modalitate foarte bună de a face alimente sănătoase și hrănitoare pentru familia ta - dar numai dacă o faci corect.
Acestea fiind spuse, să trecem la lucrurile distractive!
UTILIZAREA VASELOR DE MASON REDuce DEȘEURILE
Conservarea alimentelor și depozitarea produselor uscate în borcane de zidărie este o modalitate excelentă de a reduce deșeurile. De exemplu, realizarea unor lucruri precum ketchup, sos spaghetti, muștar și sos de mere reduc toate utilizarea sticlelor de plastic de unică folosință care stochează aceste lucruri la supermarket.
Dacă creșteți și deshidratați ierburi sau le cumpărați în vrac de la un magazin alimentar fără deșeuri/cu deșeuri reduse, le puteți păstra în borcane de zidărie. Puteți face acest lucru și cu alte articole din coșul vrac, cum ar fi fasolea uscată, ceaiurile cu frunze libere, fulgi de ovăz, stafide etc. Multe dintre magazinele care au pubele în vrac vă vor permite să cântăriți mai întâi borcanul și să scăpați de greutatea din prețul total. Nu doriți să faceți cumpărături la acestea și apoi să vă puneți mărfurile în vrac în recipientele de plastic pe care le furnizează - ceea ce învinge complet scopul.
Lucrul grozav despre borcanele de zidărie este că sunt reutilizabile. Dacă nu se sparg sau se rup, ceea ce se poate întâmpla uneori, le puteți folosi și spăla de multe ori.
Acum, să mergem mai departe și să vorbim despre conservarea alimentelor.
FRUCTELE ȘI LEGUMELE
- Cel mai bun lucru de făcut dacă doriți să începeți să vă păstrați propriile alimente este să vă cultivați propriile produse, dacă puteți. Doriți să vă asigurați că utilizați semințe de moștenire și/sau semințe care nu sunt OMG și utilizați îngrășăminte organice și pesticide, după cum este necesar.
- Dacă nu poți sau nu vrei să crești propria ta, cumpără produse organice dacă poți.
- Dacă nu aveți acces sau nu aveți bugetul suplimentar pentru produsele ecologice, asigurați-vă că îl spălați bine. Unele cercetări au arătat că o spălare cu bicarbonat de sodiu îndepărtează mai bine pesticidele de pe suprafața produselor decât o spălare cu oțet. Pentru a face acest lucru, puneți produsele într-o soluție de o linguriță de bicarbonat de sodiu la două căni de apă și lăsați să se înmoaie timp de 15 minute. Spălați bine înainte de a continua.
ALTE INGREDIENTE DE CONSERVARE ALIMENTARE
Când fac gem sau orice altă conservă care necesită pectină, folosesc întotdeauna pectina Pomona. Este o pectină citrică fără zahăr, fără conservanți, care este vegană, fără gluten și care nu este OMG. Vă permite să vă îndulciți conservele de fructe cu cantități mici de zahăr în comparație cu rețetele tradiționale. În mod normal, folosesc jumătate sau puțin mai puțin de jumătate din cantitatea de zahăr (sau miere, sirop de arțar etc.) atunci când conserv cu Pectina Pomona. Este o modalitate excelentă de a obține conserve uimitoare de fructe fără tot zaharul adăugat.