Reddit - Gătit - Separarea cârnaților de casă

Ieri l-am făcut pe Cajun boudin, prima mea încercare de a face cârnați. În general, au avut succes, dar au avut o întrebare destul de specifică despre separarea linkurilor.

reddit

Am umplut lungimi de carcase naturale și apoi le-am răsucit în verigi, alternând direcțiile în care răsuceam fiecare verigă. M-am dus să le tai între ele pentru a separa legăturile și nu au ținut și știu că se vor desface și vor sparge când sunt gătite. Am încercat fără succes să le leg cu sfoară de măcelar, dar nici ele nu au ținut cu adevărat.

Cum o fac profesioniștii? TIA

Distribuiți linkul

Nu poți să le gătești pe toate încă strânse împreună?