Reddit - Gătit - Întrebare despre valoarea nutrițională a cărnii tocate gătite
Găteam 500 g de carne tocată amestecată - 50% carne de porc, 50% carne de vită.
Eticheta conține următoarele la 100 g:
| Energie | 320 kcal |
| Gras | 28 g |
| Carbohidrați | 0 g |
| Proteină | 17 g |
| Sare | 0,1 g |
Am gătit carnea tocată mai mult sau mai puțin normal cu o etapă adăugată, unde am scurs lichidul (mai ales grăsime și apă cred). Am gătit-o puțin, dar ar trebui să fie mai mult sau mai puțin normal.
Am ajuns cu 130 g de carne tocată gătită. Sunt sigur că am pierdut câteva bucăți de carne tocată și când am folosit alte recipiente, dar nimic important.
Întrebare: la ce fel de valoare nutritivă ar trebui să mă aștept de la cele 130 g de carne tocată gătită cu care am ajuns?
Presupun că proteina va rămâne intactă - deci ar mai rămâne 70-75 g de proteine? Dar grăsimea? O parte din restul greutății trebuie să fie apă, dar cât?
Distribuiți linkul
Afirmați că ați pierdut 74% din carne. Cum este posibil acest lucru? Acest produs trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi, adăugat în apă. Nu cumpărați astfel de lucruri. Și nu-l gătiți atât de aspru.
Afirmați că ați pierdut 74% din carne. Cum este posibil acest lucru? Acest produs trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi, adăugat în apă.
Ți-am dat valorile nutriționale. Nu este deloc „foarte bogată în grăsimi”. O puteți vedea pe baza etichetei. Valoarea nutrițională la 100g este mai mult sau mai puțin aceeași cu toate celelalte forme de carne tocată pe care le puteți cumpăra aici.
De asemenea, cum este legat „nu-l gătiți atât de dur” cu asta? Întreb care este valoarea nutritivă rămasă, nu cum să o faci diferit. Am gătit cu el și a fost foarte bine în rezultatul meu final.
Conform postării dvs., ați început cu 500g de carne crudă. Ați gătit-o și ați ajuns cu 130g de carne gătită. Asta înseamnă că ați pierdut 370g mai mult de apă și grăsimi. Asta înseamnă că aproximativ 74% din ceea ce s-a pierdut a fost fie grăsime, fie apă.
Conform faptelor nutriționale pe care le-ați furnizat, carnea are aproximativ 28% grăsime. Presupunând că ați eliminat toată grăsimea (ceea ce este puțin probabil), atunci asta înseamnă că celelalte 46% din greutatea pierdută a fost apă.