Reddit - changemyview - CMV Listarea greutății cartofilor necojiti într-o rețetă care necesită

Fiecare rețetă pe care am întâlnit-o vreodată enumeră greutatea cartofilor care urmează să fie utilizată ca greutate necojită, chiar dacă cartofii ar trebui curățați înainte de utilizare. Deoarece cartofii variază în mod sălbatic în mărime și deoarece pielea reprezintă o cantitate netransportantă din masa unui cartof, masa de cartofi curățați cu care ajungeți în cele din urmă variază prea mult pentru ca cerința inițială să fie utilă. Ar trebui să fie luată ca măsură greutatea necojită, nu greutatea decojită.

changemyview

Pentru a demonstra acest lucru, luați în considerare următorul exemplu. O rețetă necesită 1 kg de cartofi fără curățare. Densitatea cartofilor necojiti este de 614 kg/m 3 deci 1 kg este 1000/.614 = 1628 cm 3 din volumul cartofilor.

Acum să luăm în considerare un lot de cartofi mici. Din simplitate, vom spune că toate sunt identice: sunt perfect sferice și au o rază de exact 2 cm. Vom spune, de asemenea, că pielea lor are o grosime de 1 mm (în practică, probabil că nu vom putea să ne îndepărtăm atât de puțin, chiar și cu un peeler bun, așa că sunt conservator). Având în vedere că volumul unei sfere este V = 4/3 * π * r 3 putem vedea că fiecare cartof are un volum de 33,51 cm 3 ceea ce la rândul său înseamnă că 1 kg de cartofi conține 48,6 din acești cartofi mici. Cartoful curățat are o rază de 1,9 cm și volumul său rezultat este de 28,73 cm 3 - o diferență de 4,78 cm 3 per cartof. Înmulțit cu 48,6 cartofi, pierderea totală în volum este de 232,3 cm 3, ceea ce se traduce la 142,6 grame, sau 14,26% din masa totală.