Reddit - askcience - Corpul nostru absoarbe toate caloriile menționate pe un produs alimentar
Unele, dar este foarte variabilă, de aici și linia despre utilizarea doar a caloriilor totale în ambalaje.
Foarte variabil de la o persoană la alta sau foarte variabil de la o zi la alta? Deoarece dacă o persoană este în mod rezonabil constantă în timp, nu contează prea mult dacă linia de bază pentru raportarea caloriilor este „calorii totale” sau „calorii absorbite de o persoană obișnuită”. Veți avea în continuare un fel de modificator de aplicat.
Ai dreptate, dar cred că încă face o diferență majoră ce fel de modificator este. Mă îndoiesc că variabilitatea de zi cu zi ar avea aceeași magnitudine ca diferența de absorbție a nutrienților între 2 indivizi diferiți. De asemenea, mă întreb cât de mult contează această variabilitate interindividuală - vorbim despre procente mici sau o diferență mai mare?
Mulțumesc omule, postarea ta a fost destul de informativă.
De asemenea, unele boli metabolice pot reduce cantitatea de calorii absorbite. Boala Crohn face ca intestinele să se transforme încet în țesut cicatricial și, ca urmare, părți ale tractului digestiv pur și simplu nu permit absorbția.
Deci, fiecare persoană ar putea păstra mai puține nutriții/calorii din același aliment, în funcție de specificul tractului lor.
Am Crohn și IBS. Când aveam 5'10 "și 115 kilograme timp de 2,5 ani, probabil că am absorbit 50% din ceea ce am mâncat. Compensezi mâncând mult mai mult, ceea ce nu ajută la problema absorbției.
Mă întreb cum își dau seama ce este metabolizabil?
Încă un alt lucru din clasa științifică de liceu care este acum invalid - ne-au învățat că, pentru a afla caloriile dintr-un produs alimentar, îl vor incinera într-o cameră închisă, măsurând îndeaproape cantitatea de căldură produsă față de ceea ce trebuiau să introducă. pentru a arde alimentele.
Se numește calorimetrie bombă și este utilizată pentru a calcula conținutul de calorii. Afișul anterior spunea că nu acesta este numărul afișat pe un produs alimentar. În schimb, îl înmulțesc cu un anumit factor și obțin valoarea înregistrată.
Există un standard global pentru acest factor sau se bazează doar pe cercetările laboratorului nutrițional al FDA?
Potrivit soției mele dietetician, am simplificat prea mult. Este mai complicat decât un singur factor, dar informațiile utilizate în SUA provin de la USDA.
Pentru o lungă perioadă de timp, aproape toate datele despre calorii metabolizate s-au bazat pe munca unui singur om de știință, care a efectuat o serie de experimente pentru a afla cantitatea de masă/calorii absorbite atunci când sunt consumate anumite tipuri de alimente.
Practic, el ar colecta scaunul persoanelor care consumă o dietă foarte controlată și măsurată și apoi ar determina caloriile din scaun în același mod pe care îl descrieți. Caloriile în minus calorii ne oferă câte calorii au fost absorbite.
Acest lucru mi-a trecut în minte de ani de zile, mulțumesc că în cele din urmă i-am răspuns!
Chiar și fibrele alimentare? Este listat ca un carbohidrat și adaugă calorii ca atare, dar am înțeles întotdeauna că este nedigerat.
Unele etichete vor avea fibre ca parte a carbohidraților, în timp ce altele le vor purta pur și simplu sub subcapitolul „carbohidrați” fără a le adăuga la numărul total de carbohidrați. Veți descoperi că acest lucru se întâmplă în alimentele promovate ca având un conținut scăzut de calorii.
Pentru a afla ce se întâmplă:
Gramele de grăsime * 9 + Gramele de carbohidrați * 4 + Gramele de proteine * 4
Dacă acest număr nu se potrivește cu caloriile enumerate, atunci știți că fibra nu este adăugată la totalul de carbohidrați.
Acestea sunt în proces de modificare a calculului standard pentru aceasta pentru consistență. Nu sunteți sigur care este data pentru conformitate, dar nu uitați să citiți despre ea cândva anul trecut.
Aș fi interesat să văd cu ce vin. În starea actuală, depinde foarte mult de alimente și 9/4/4 este doar o aproximare solidă. Cu excepția cazului în care îi determină pe producătorii de alimente să lucreze mai mult pentru a-și face eticheta mai precisă pe baza ingredientelor, nu văd cum vor face o etichetă mai bună, rămânând totodată generalizați
AHA . M-am întrebat adesea asta. Dar am o urmărire a întrebării. Numărul de calorii metabolizabil este static pentru fiecare produs alimentar sau depinde în vreun fel de cantitatea de calorii consumate deja de o persoană. Lasă-mă să dau un exemplu. dacă aceeași persoană mănâncă un produs alimentar care are în medie 300 de calorii la o masă față de aceeași persoană care mănâncă acel produs de 300 de calorii la sfârșitul unei cine de Ziua Recunoștinței. Are corpul uman un nivel de „saturație” la care aproape toate caloriile dincolo de un anumit punct sunt eliminate din corp.
Niciunul dintre linkuri nu oferă o estimare cantitativă cu privire la cât de greșite sunt unele dintre numărul de calorii. Studiul cu șoareci: Cât de mari erau cei mai mari și cât de mici erau cei mai mici?
Vorbim de parcă absorbția caloriilor într-o populație genetică similară poate varia cu 5% sau 50%?
Bleh, mă vei face să-l citesc? L-am descuiat repede și nu am putut găsi o concluzie directă (MĂSURAREA CALORICĂ ALTEZĂ DE MODIFICAREA MASEI CORPORALE CU X% CÂND SE GĂTEȘTE CARNE, Y% CÂND TUBERII SE PUNE) fără a cunoaște masa corporală a unui șoarece. Această mică pepită s-a remarcat: