Reddit - askcience - Care este cea mai minimă mâncare din care s-ar putea trăi fără niciun nutrient
Care este cea mai simplă mâncare pe care cineva o consumă pentru o perioadă prelungită de timp (pâine și apă doar de exemplu) fără riscuri pentru sănătate?
Distribuiți linkul
Unul dintre cele mai complete alimente din punct de vedere nutrițional este cartoful dulce, dar chiar și consumul acestuia nu oferă nutriție completă. Conform mai multor sisteme de clasificare nutrițională, cartoful dulce se află în fruntea listei.
chiar și mâncarea asta nu oferă o nutriție completă
În special, cartofilor dulci le lipsește B12, de care avem nevoie din dieta noastră.
Este adevărat, dar ai putea trăi fără B12 mult timp, deci s-ar putea potrivi cu întrebarea inițială.
În funcție de ce dietă începeți. Dacă începeți de la o dietă tipică, rezervele dvs. sunt așa cum spuneți - bune de ani de zile. Dacă ați evitat deja carnea, suplimentele și altele asemenea, producția dvs. de folat va scădea.
când spuneai folat, te refereai la B12? Sunt de acord dacă vrei să spui B12. Puteți avea magazine grozave, dar nu toată lumea are. Dacă v-ați referit la folat, nu sunt sigur că sunt de acord. Puteți obține o mulțime de acid folic fără a avea carne sau suplimente.
Am vrut să spun vitamina B9, dar ca un simptom al deficitului de b12, mai degrabă decât să fie deficitul de notă. Ne pare rău pentru descrierea exagerat prescurtată.
De ce face corpul nostru atât de mult efort pentru a stoca atât de mult din el? Este într-adevăr nevoie să mențineți o valoare de 5 ani?
Nu este nevoie de prea mult efort pentru a-l stoca. este doar așezat în așteptare pentru a fi folosit, iar motivul pentru care facem asta pentru B12 este pentru că era ceva ce nu întâlniți des, așa că l-ați absorbi și îl veți folosi mai târziu.
Este mai hrănitor să mănânci un cartof dulce crud, mai degrabă decât copt?
Ei bine, de obicei, gătitul descompune anumite lucruri și facilitează digerarea.
Dacă îmi amintesc corect, gătitul excesiv poate denatura fibrele și, probabil, și alte lucruri.
Denaturarea schimbă doar starea ionică și conformația fizică a proteinelor. chimic, este cam la fel.
Fibrele denaturate au doar o fracțiune din beneficiul tractului digestiv.
În plus, dacă o vitamină ar fi denaturată, corpul dvs. are, probabil, puține mijloace de a o înlocui în conformația sa naturală.
M-aș putea înșela, dar nu știu de vitamine care să fie proteine, așa că nu știu cum ați denatura exact o vitamină.
Vitaminele nu sunt proteine, sunt de obicei cofactori care se leagă de siturile active ale proteinelor pentru a ajuta la funcționarea proteinelor.
Totuși, cred că au încercat să spună că gătitul poate modifica chimic vitaminele. Dacă sunt modificate chimic, nu vor acționa la fel și vor fi efectiv inutile.
Recunosc că vitaminele nu se denaturează. Am presupus greșit că unele vitamine au caracteristici structurale secundare, cum ar fi legăturile de hidrogen.
Dar USDA a făcut un studiu cu privire la ce fel de pierderi nutriționale provine din ce fel de gătit. Vitamina C și acidul folic par să se piardă din gătitul excesiv (mai ales dacă sunt fierte)
Și când ai mâncat ultima dată cartof dulce crud? Abia pot să feliez blestematul cu un cuțit.
Nu sunt sigur ce vrei să spui prin cuvântul „denaturat”, dar acel cuvânt are o semnificație științifică specifică: http://en.wikipedia.org/wiki/Denaturation_%28biochemistry%29
Sunt conștient. Presupuneam incorect că structura vitaminelor se bazează într-un fel pe legătura de hidrogen.
Vitaminele sunt lipite atunci când lucrurile sunt prea gătite, nu denaturate, dar pentru proteine, odată ce sunt denaturate, este ireversibilă mult timp, astfel încât proteina nu mai este într-o conformație utilizabilă.
În ceea ce privește fibra, orice fibră este bună, dar fibra naturală este cea mai bună (nu substanțele sintetice din suplimentele de fibre, deși acestea sunt mai bune decât fără fibre).
De multe ori denaturarea este ireversibilă. Consumul de lucruri crude este cel mai bun mod de a obține toți nutrienții dintr-un anumit aliment. Aceasta include carne - fără carne de pasăre sau carne de porc (motiv pentru care cred că oamenii nu ar trebui să mănânce acele lucruri pentru că nu le puteți mânca crude). dar puteți mânca carne de vită crudă și fructe de mare crude. gătitul a deschis ușa pentru ceea ce oamenii pot „mânca”, nu neapărat pentru ceea ce „ar trebui” să mâncăm.
Dar, din nou, proteinele constitutive sunt încă acolo. Nu folosim proteine întregi din nimic, corpul nostru le descompune oricum. Denaturarea ar putea schimba modul în care acele proteine interacționează cu enzimele noastre digestive, dar nu le vom digera deoarece sunt denaturate.
Problema cu vitaminele este o poveste diferită, așa cum a subliniat cineva. acestea se schimbă chimic și, prin urmare, pot deveni inutile.
Distruge cel puțin o vitamină C.
Este mai hrănitor să mănânci un cartof dulce crud, mai degrabă decât copt?
Mănâncă un întreg cartof dulce crud și revino la noi. Nu poți să mănânci? Nu este foarte practic?
Am cam lucrat la asta. În loc să tai capetele înainte de a le coace, am mușcat capetele. Apoi, în loc să-i scuip, am început să mănânc. În cele din urmă, am început să mănânc întreg cartoful dulce afurisit înainte de a-l coace.
Ești un Llama?