Recunoașterea serviciilor alimentare cu amănuntul ca un canal separat
Convergența canalelor tradiționale de distribuție cu amănuntul și serviciile alimentare a creat un al treilea canal care schimbă jocul - serviciul alimentar cu amănuntul - care și-a dat drumul în afacerea cu produse noi, noi provocări de distribuție, noi opțiuni de meniu și o nouă ordine mondială a alimentelor. Într-un ritm fulgerător, convinge din ce în ce mai multe supermarketuri să plaseze restaurante în magazine, să extindă oferta de alimente calde și să creeze noi departamente pentru a gestiona totul.
Unele companii nu iau în considerare viitorul până când nu este aici. Dar până atunci este prea târziu. Anticiparea schimbării și efectuarea cercetării pentru a vă valida convingerile este doar o parte din ceea ce este necesar pentru a fi lider de piață. Din păcate, mulți vor doar să fie următorii, lăsându-i pe alții să-și asume riscurile. Prea puțini vor să fie primii. Dacă fabricați produse de vânzare cu amănuntul sau servicii alimentare sau operați supermarketuri, magazine, restaurante, farmacii sau alte formate, este timpul să vă adunați echipele de producție, marketing și vânzări și să vă înțelegeți cu o schimbare tectonică care devine rapid mainstream.
Pentru a-și atinge următoarele niveluri de creștere, producătorii și operatorii trebuie să adopte o abordare mai strategică pentru planificarea de piață, planificarea afacerii și dezvoltarea mărcii, pentru a îndeplini așteptările ROI care par să se schimbe de la un trimestru la altul. Extinderea diversității culturale și puterea rețelelor sociale determină noțiuni noi despre ceea ce mănâncă oamenii, când mănâncă și unde mănâncă, schimbând pentru totdeauna regulile de comercializare a alimentelor.
Puterea rețelelor sociale a creat comunicații sursă de mulțime influențând capacitatea consumatorilor de a vorbi direct cu producătorii și operatorii de alimente, definind serviciile alimentare cu amănuntul ca un canal vertical „pull”. Acest lucru îi obligă pe producători să reciprocizeze și să comunice unul cu unul cu consumatorii pentru a-și controla mesajele de marcă și pentru a continua să aducă produse pe piață fără a ceda interpretării de distribuție a ofertelor și mesajelor lor de produse.