Recoltarea beneficiilor pentru sănătate din sănătatea porumbului - smocuri; Scrisoare nutrițională

pentru

Porumbul ocupă o poziție unică în peisajul alimentar american. Este un ingredient din cereale, o legumă, o gustare și cereale, un aliment etnic, o sursă de ulei de gătit, un tratament prețuit de vară și începutul toamnei și chiar un îndulcitor (ca să nu mai vorbim de o sursă de combustibil). Consumul pe cap de locuitor din SUA de porumb totalizează aproximativ 160 de kilograme, din care cel puțin 60 de kilograme sunt sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS). Datorită în special popularității în plină expansiune a HFCS, 40% din toate alimentele ambalate și procesate vândute în supermarketurile Ameri-conserve conțin porumb.

Din punct de vedere nutrițional, porumbul este la fel peste tot. Ar trebui să evitați adăugarea de îndulcitori calorici, inclusiv ceea ce producătorii de HFCS preferă să numească zahăr din porumb. Dar porumbul poate fi și unul dintre acele cereale integrale pe care experții le sugerează să le încorporați în dieta dumneavoastră.

În ceea ce privește planificarea meselor, porumbul dulce intră în categoria legumelor, spune Nicola McKeown, dr., Profesor asistent la Școala Friedman. Porumbul pe care îl consumăm în alimente precum pâinea de porumb, grâul și mămăliga se încadrează în categoria cerealelor.

McKeown, care este și consilier științific la Whole Grains Council, continuă, consumatorii de multe ori au dificultăți în identificarea produselor din cereale integrale, iar porumbul din cereale integrale nu face excepție! Asigurați-vă că făina de porumb, făina de porumb, grâul sau mămăliga conțin porumb integral sau porumb integral pe etichetă. Pentru mulți oameni cu intoleranță la gluten, consumul de porumb integral sub formă de făină de porumb sau făină de porumb, grâu de gătit sau mămăligă este un mijloc de a contribui la recomandarea cerealelor integrale. De asemenea, puteți cumpăra tortilla din porumb integral și, desigur, popcornul este un bob întreg.

Popcornul pop-air este o gustare excelentă din cereale integrale, notează McKeown, care oferă fibre dietetice (aproximativ trei grame la trei căni) și, cu condiția să serviți floricelele așa cum este (fără unt sau sare adăugate) este sărac în calorii și grăsimi și fără zahăr și sodiu. Aceasta se încadrează în categoria cerealelor pentru planificarea meselor.