How To Cook Calamari - Magazin cu ridicata de fructe de mare; Restaurant

Făcut corect, calmarul prăjit sau calamari, este fraged și dulce, cu cantitatea potrivită de crocant. Dacă nu știți cum să-l gătiți, inelele dvs. de calamari pot ajunge să aibă gust ca niște benzi de cauciuc acoperite cu aluat. Bucătarii noștri s-au străduit să perfecționeze arta de a face calamari, astfel încât a lor să nu fie niciodată dură sau masticabilă. De aceea, calamarele lor sunt unul dintre cele mai populare articole din meniul restaurantului nostru.

Astăzi, bucătarii noștri vă împărtășesc înțelepciunea! Iată sfaturile lor despre cum să faci calamari perfecti:

Sfaturi pentru cumpărături pentru calamari:

2 kilograme de calmar vor servi 4 persoane ca aperitiv și 2 persoane ca intrare.

Alegeți calmarul proaspăt sau înghețat care a fost deja curățat și tăiat în rondele de 1/8 inch, tăiate în segmente de 1 inch (dacă este disponibil).

Pregătiți în prealabil:

O modalitate simplă de a împiedica calamarii să aibă o textură masticabilă este să-l înmuiați în zeama timp de o oră înainte de a-l prăji. Acest lucru îl va oferi. S-ar putea să observați, de asemenea, că aluatul dvs. devine mai brun și are un gust ușor mai dulce după ce ați înmuiat calmarul în lapte de unt.

Sfaturi de gătit - Nu-l gătiți prea mult sau nu-l aglomerați:

Chiar și după licitația calmarului, trebuie totuși să fii precaut cu privire la gătitul excesiv. Fiecare inel trebuie să gătească în ulei doar aproximativ 1 minut.

Asigurați-vă că nu puneți prea multe bucăți simultan în tigaie. Dacă o faceți, se va aburi în loc să se prăjească, deoarece bucățile de calamari eliberează apă pe măsură ce sunt fierte. Pentru a vă asigura că calamarele sunt clare, prăjiți loturi mai mici împreună în același timp, cu spațiu între fiecare bucată de calmar din tigaie.