Recenzie Țara Bascilor O călătorie culinară printr-un iubitor de alimente; cu Paradisul
un blog despre cărți.
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Recenzie: Țara Bascilor: o călătorie culinară printr-un paradis al iubitorilor de alimente
Țara Bascilor: o călătorie culinară printr-un paradis al iubitorilor de alimente de Marti Buckley
Evaluarea mea: 5 din 5 stele
Țara Bascilor, care se află pe colțul de nord-vest al Pirineilor din Spania și Franța, găzduiește o cultură unică și un patrimoniu lingvistic și o mâncare cu adevărat delicioasă. Soțul meu este parțial basc și sunt norocos că am călătorit în țara bască de mai multe ori și că m-am bucurat de bucătăria lor. Unul dintre lucrurile pe care le iubesc la mâncarea bască este accentul pus pe preparatele simple și aromate care reflectă anotimpurile și faptul că alimentele procesate sunt practic nemaiauzite în această regiune. Este ușor să mănânci fără gluten! Buckley oferă cititorului o introducere în țara bască și oferă secțiuni cu rețete simple, oferind context asupra acestor alimente în cultura bască. Cartea lui Buckley se concentrează pe Țara Bascilor spaniolă. Ea oferă doar o scurtă discuție despre Ipparalde, provinciile basce franceze pe care le descrie ca fiind mai puțin autentice din diverse motive geopolitice și economice decât regiunile basce spaniole.
Nicio carte despre mâncarea țării basce nu ar putea fi completă fără a menționa Txakoli (pronunțat Chá-ko-lee, accent pe prima silabă), vinul unic al regiunii la care s-a făcut referire pentru prima dată în secolul al XVI-lea. Este un vin alb crocant cu o aromă acră și uneori sărată, care este un apertif obișnuit în sezonul cald. Cei neinițiați pot fi șocați de aroma neobișnuită. Asociați-l cu un pic de chorizo, tortilla sau niște pintxo-uri într-o zi fierbinte de vară și veți începe să aflați de ce este atât de popular. Txakoli este unul dintre cele mai iconice articole basce din această carte și trebuie să încercați pentru aventuroși.