Recensământul medical din 2016 Spitalele își sporesc jocul
De la demonstrații cu amănuntul până la demonstrații de gătit, operatorii de servicii alimentare din spitale deservesc mai mulți clienți - și în moduri mai creative decât oricând.
Instantaneul sondajului
184—Numărul total de spitale chestionate
Achiziții anuale de alimente și băuturi
| Mai puțin de 200.000 de dolari | 20% |
| 200.000 $ - 499.999 $ | 17% |
| 500.000 - 999.999 dolari | 16% |
| 1 milion - 4.999.999 dolari | 34% |
| 5 milioane de dolari sau mai mult | 13% |
Hrănirea mai multor pacienți
Jumătate din spitale hrănesc astăzi mai mulți pacienți decât au făcut-o în trecut; în general, doar 15% au raportat că servesc mai puține mese pentru pacienți.
Spitalele din nord-est și sud continuă să deservească zilnic cei mai mulți pacienți (364 și respectiv 282), urmat de vest (224 mese zilnice) și Midwest (161 mese).
237—Număr mediu de pacienți hrăniți zilnic
| Mai puțin de 200.000 de dolari | 39 |
| 200.000 $ - 499.999 $ | 88 |
| 500.000 - 999.999 dolari | 123 |
| 1 milion - 4.999.999 dolari | 307 |
| 5 milioane de dolari sau mai mult | 695 |
În ultimii doi ani, cum s-a schimbat numărul de mese pentru pacient?
| Mai puțin de 200.000 de dolari | 30% | 24% | 46% |
| 200.000 $ - 499.999 $ | 52% | 6% | 42% |
| 500.000 - 999.999 dolari | 31% | 24% | 45% |
| 1 milion - 4.999.999 dolari | 53% | 15% | 32% |
| 5 milioane de dolari sau mai mult | 83% | 4% | 12% |
16%—În general, numărul de mese al pacienților din spitale a crescut în medie cu 16%. Operatorii cu mai puțin de 200.000 de dolari în achiziții anuale de F&B au înregistrat cel mai mare salt (23 la sută) în numărul de mese pentru pacienți.
Room service
Serviciul de cameră continuă să crească, cu puțin mai mulți operatori care oferă mese la cerere comparativ cu anul trecut. Cu cât spitalul este mai mare, cu atât este mai probabil să ofere servicii de cameră - 67% dintre operatorii cu achiziții F&B de 5 milioane dolari sau mai mult îl oferă, comparativ cu 27% dintre spitalele cu achiziții mai mici de 200.000 dolari.
Operația dvs. oferă servicii de cameră la cerere pentru pacienți?
Preluare cu amănuntul
Marea majoritate a spitalelor (86%) oferă atât mese cu amănuntul, cât și mese pentru pacienți, mesele cu amănuntul constituind cea mai mare parte a afacerii.