Reacționează excesiv la sperie de sodiu Unii oameni care devin prea puțini sare-nutriționist - Los Angeles Times
Mulți oameni preocupați de sănătatea lor consumă prea puțină sare deoarece efectele adverse ale sodiului au fost atât de larg mediatizate, spune un nutriționist.
Un eșantion statistic al obiceiurilor alimentare a 20.000 de persoane implicate în serviciul de extindere cooperativă al Universității din Maryland a arătat că aproximativ 81% au un aport zilnic scăzut de sodiu - 1,1 grame sau mai puțin, Dr. A spus Tamara Vega.
Aproximativ 14% dintre cei implicați în sondajul „rechemarea dietei” au declarat că au consumat zilnic între 1,1 și 3,3 grame de sare, nivel pe care Vega l-a numit „sigur și bun” pentru majoritatea oamenilor. Un alt 4% a depășit 3,3 grame de sare pe zi, ceea ce este considerat ridicat.
Poate să nu fie tipic
Vega a recunoscut că eșantionul său „s-ar putea să nu fie tipic pentru publicul larg”, deoarece persoanele implicate în cluburile de extindere cooperativă sunt, în general, „foarte conștiente de sănătate”.
„Dar totuși cred că unii oameni duc reducerea sării la extrem”, a spus Vega, care a estimat că persoanele sensibile la sodiu cuprind doar aproximativ o treime din 20% din S.U.A. populația considerată probabil să sufere de hipertensiune arterială.
Doctorul citează un exemplu de femeie tânără, orientată spre sport, care a suferit leșinuri vara trecută pentru care medicul ei nu a putut găsi o cauză. Sa dovedit că femeia a redus drastic cantitatea de sodiu și a băut până la 72 uncii de suc de portocale bogat în potasiu pe zi.
„Femeia respectivă se intoxica potențial cu potasiu”, a spus Vega, menționând că sodiul, calciul și potasiul formează un „sistem nutritiv cu roți dințate” în organism.