Răzuirea fundului butoiului științei nutriționale - Despre fructele de mare
De administrator, 7 august 2013
Cui doriți să vă ofere sfaturi nutriționale atunci când sunteți gravidă, medici și dietetici sau un student la psihologie? Dacă aveți încredere într-un nou studiu care eclipsează evaluarea neglijenței și se catapultează în rândurile celor neobișnuiți, ați alege studentul la psihologie.
Studiul este publicat în puțin cunoscutul Nutrition Journal, care nu trebuie confundat cu venerabilul Journal of Nutrition. O distincție ilustrată cel mai potrivit cu o referință de mașină sport din anii optzeci care ar compara un Fiero și un Ferrari.
Întregul studiu își pierde orice credibilitate în afara porții, atunci când autorii au trebuit să clasifice alimentele în sănătoase sau nesănătoase. Să vedem aici, fructe sănătoase și proaspete. O.K. Deserturi nesănătoase, cu zahăr. Urmăresc. Sănătos, lapte. Sună bine. Nesănătos, ton și somon. Ummmm. De ce? Ei bine, am aruncat o privire asupra studiilor pe care autorii le citează pentru a justifica clasificarea acestor surse slabe de proteine și omega-3 care hrănesc creierul ca obiceiuri alimentare nesănătoase și iată ce am găsit. Au, în medie, cel puțin o duzină de ani și nici măcar unul nu se uită la efectul net al consumului de pește în timpul sarcinii asupra bebelușilor. Cea mai recentă citare, din 2011, nu provine deloc dintr-un studiu publicat, ci din ghidul cumpărătorilor pentru consumatori, Consumer Reports, de asemenea, o referință excelentă pentru achiziționarea de echipamente stereo și imprimante pentru computer.
La un moment dat, autorii indică pericolele somonului pentru femeile însărcinate, deoarece conține bifenili policlorurați (PCB). Ceea ce studenții la psihologie nu au reușit să observe este că cei mai mari contributori ai PCB-urilor și dioxinelor la dieta americană sunt carnea de vită, puiul și carnea de porc (34% din total); produse lactate (30%); și legume (22%). Toți peștii și crustaceele contribuie cu 9%. Cred că pe baza acestei logici, femeile însărcinate ar trebui să nu mai mănânce legume.