Războiul împotriva grăsimilor devine grav - Los Angeles Times
Deci, sunteți unul dintre cei 190 de milioane de americani supraponderali.
Încercați să pierdeți kilogramele în plus, dar hotărârea dvs. este atacată zilnic. Bufetele pe care le poți mânca. Confortul transportului. Supersizing. Confortul grăsimii și zahărului. Momeala canapelei.
Bine atunci. Faceți cunoștință cu noua dvs. echipă de slăbit: există Deborah Ortiz, senator de stat; John D. Graham, autoritate de reglementare federală; Richard Banzhaf, avocat; Margo Wootan, nutriționist și activist guvernamental. Există și mai multe, dar probabil că nu le cunoașteți. Dar acestea sunt în cazul dvs., depunând briefuri, elaborând legislație, scriind note și organizând conferințe de presă. Hotărât să te ajute pe tine și pe cei dragi să slăbești acea greutate și să o ții departe.
Ei sunt noii războinici într-o luptă națională împotriva grăsimilor și au decis că este nevoie de un sat pentru a tăia o talie. Dacă creșterea obezității urmează să fie inversată, ei cred că americanii trebuie să aibă locuri de exerciții fizice mai bune, mai multe informații nutriționale și un acces îmbunătățit la alimente sănătoase, la fel de ieftine și convenabile ca lucrurile care ne-au ajutat să ne îngrășăm. Consumatorilor supraponderali ar trebui să li se ofere stimulente pentru a contribui la pierderea consumului suplimentar. Și guvernul ar trebui să ajute în luptă.
Reprezentanții industriilor de alimente și restaurante își bat joc de acești luptători de grăsime ca certuri și polițiști de alimente, înclinați să-l invite pe Fratele cel Mare la mesele și sărbătorile Americii.
„Publicul nu este pregătit să fie dictat în acest sens”, spune Richard Berman, director executiv al Centrului pentru Libertatea Consumatorilor, un grup de advocacy susținut de aproximativ 150 de companii de restaurante și produse alimentare.
Americanii doresc mese ușoare, la prețuri accesibile și gustări gustoase, spune Berman, respingând afirmațiile că industria alimentară îi păcălește pe consumatori în obiceiuri alimentare nesănătoase. Cu toții știm, spune el, că, dacă mâncăm prea mult și nu facem suficient exercițiu, ne vom îngrășa. Și știm și cum să slăbim.
Cu toate acestea, echipa dvs. de slăbit nu este descurajată.
Margo Wootan, de la Centrul pentru Științe în Interes Public din Washington, D.C., spune că la sfârșitul unui deceniu în care ratele obezității au crescut cu 50%, a venit timpul pentru activismul guvernamental în lupta împotriva grăsimilor. Excesul de greutate și obezitate contribuie la moartea prematură a 300.000 de americani anual - nu cu mult în urma numărului anual de morți de tutun de 430.000.
Grăsimea este cea mai rapidă creștere a cauzelor de boli și decese din Statele Unite astăzi și asta a declanșat alarme în fiecare trimestru al guvernului, spune Wootan.
„Vom vedea mai multe”, prezice ea - mai multe litigii, mai multe dezbateri și mai multe legiferări, de la Washington până la consiliile școlare locale. Americanii, susține ea, vor saluta ajutorul. „Majoritatea oamenilor vor să mănânce mai bine, dar le este greu”.
Noii tăi aliați care luptă împotriva grăsimilor intenționează să folosească și câteva bețe - morcov sau altfel -. La urma urmei, dacă grăsimea este noul dușman public nr. 1, atunci cei care nu se alătură luptei (și care costă țara 117 miliarde de dolari pe an în costuri suplimentare de îngrijire a sănătății) ar putea avea nevoie de mai mult stimulent pentru a urca la bord.
În lumea curajoasă nouă pe care profesioniștii din sănătatea publică speră să o creeze, ați plăti o taxă specială pentru Ho Hos, Big Mac și alte alimente bogate în grăsimi sau zahăr. O persoană obeză ar plăti mai mult pentru asigurarea de sănătate decât cineva cu greutatea adecvată și nu ar avea nici un recurs legal dacă ar fi trecută pentru un loc de muncă din cauza greutății sale. Iar mâncarea preferată de junk s-ar întoarce în bucătăria de testare pentru a i se îndepărta grăsimea, deoarece producătorul său ar fi îngrijorat că va fi dat în judecată.
Și oriunde te-ai întoarce pentru o mușcătură, fie la restaurante sau acasă, ai vedea un număr de grăsimi și calorii și avertismente pentru consumatori. Imaginați-vă, de tip mic, ceva de genul: „Chirurgul general a avertizat că consumul excesiv de alimente bogate în grăsimi și calorii va duce la obezitate, care este asociată cu un risc crescut de diabet, boli de inimă și anumite tipuri de cancer”.
Dacă avertismentul sună familiar, nu este o coincidență. Avocații, parlamentarii și activiștii hotărâți să reducă obezitatea și-au modelat campania pe cruciada anti-tutun a națiunii - un efort de aproape 40 de ani care a contribuit la reducerea fumatului în rândul adulților americani de la aproximativ 42% în 1965 la aproximativ 25% astăzi.
Locul de plecare pentru ambele mișcări este același. În 1964, brevetul U.S. Generalul chirurg Luther L. Terry a pus piatra de temelie pentru ceea ce va deveni o mișcare națională anti-fumat, numind fumatul țigării un „pericol pentru sănătate” și o chestiune de „preocupare națională”. În decembrie 2001, chirurgul general David Satcher a lansat un „apel la acțiune” asupra obezității, iar mișcarea de combatere a grăsimilor s-a bazat pe acea bază.
Observând că supraponderalitatea și obezitatea „pot provoca în curând la fel de multe boli și moarte prevenibile ca fumatul de țigară”, Satcher a adăugat că „există multe lucruri pe care comunitățile le pot și ar trebui să le facă pentru a rezolva aceste probleme”.
Richard Banzhaf, un profesor de drept al Universității George Washington și un cruciad anti-tutun, a auzit apelul lui Satcher și s-a gândit că ar putea avea răspunsul. Banzhaf a adunat profesioniști din domeniul sănătății publice și avocați din proces în vara anului 2002 pentru a discuta despre lupta împotriva grăsimilor în politica publică.
De atunci, Banzhaf i-a adunat pe avocații din întreaga țară pentru a trage în instanță lanțurile de fast-food și giganții de gustări și să-i facă să plătească pentru că ne îngrașă.
Banzhaf consideră litigiile ca o modalitate de a sensibiliza publicul cu privire la rolul corporațiilor în sănătatea publică și de a clarifica calea politică pentru ca parlamentarii și autoritățile de reglementare să impună schimbarea. Și, spune el, o plată puternică într-un proces poate efectua rapid schimbări radicale pe piață.
Între timp, legiuitorii de stat din toată țara sunt ocupați să scrie legi care vizează combaterea grăsimilor.
Sen. Deborah Ortiz (D-Sacramento) a condus o victorie legislativă în California care, începând din acest an, va interzice băuturile răcoritoare de la automatele din școlile elementare și gimnaziale ale statului.