Războaiele dietetice

• Graficul de mai jos prezintă punctajul total al abordărilor în mod grafic, ordonat de la cel mai mare la cel mai mic clasament, de la stânga la dreapta și contribuția fiecăruia dintre componentele care alcătuiesc scorul total (încărcarea insulinei, vitaminele și mineralele și proteinele).

sfaturi standard pentru diabetici

Când soția mea a fost diagnosticată cu diabet de tip 1 la zece ani, i s-a recomandat să mănânce cel puțin 130g de carbohidrați la fiecare masă. Doza de insulină a fost menținută fixă ​​pentru a acoperi această cantitate de carbohidrați. Apoi, dacă a scăzut, a trebuit să mănânce mai multe carbohidrați pentru a-și crește zaharurile din sânge.

Bine ați venit la roller coaster-ul de zahăr din sânge care vă preia viața de diabetic!

Abia după ce ne-am căsătorit și am început să ne gândim să avem copii, am reușit să găsim un medic cu interes pentru diabet, care i-a spus că își poate adapta doza de insulină în funcție de ceea ce dorea să mănânce (adică numărarea carbohidraților). Deși sfatul a fost că diabeticii nu ar trebui să se lipsească de tot ceea ce doresc și că ar trebui să mănânce ca toți ceilalți, o dietă plină de „cereale integrale sănătoase”.

În timpul sarcinii, mergeam să vedem endocrinologii de la spital care îi priveau zaharurile din sânge și îi spuneau că ar trebui să fie mai mici. Ne-am întreba cum să realizăm acest lucru, dar nu ar avea un răspuns util. Abia după ce am descoperit Paleo și apoi conținutul scăzut de carbohidrați prin intermediul membrilor familiei și al rețelelor sociale, a descoperit că ar putea îmbunătăți controlul glicemiei prin dietă.

Mai recent, prin rafinarea dietei noastre pentru a acorda prioritate alimentelor cu conținut scăzut de insulinogen, cu conținut ridicat de fibre și cu densitate ridicată de nutrienți, îmi face plăcere să spun că a reușit să găsească un alt nivel de control îmbunătățit al zahărului din sânge, energie crescută și depresie și anxietate reduse care apar atât dereglarea zahărului din sânge.

Acum se poate bucura să lucreze ca profesor, mai degrabă decât să treacă dimineața și să aibă nevoie să doarmă după-amiaza înainte de a-i lua pe copii. Singurul ei regret este că nu a descoperit asta mai devreme, așa că nu a trebuit să petreacă decenii trăind într-o ceață cu energie limitată.

Pentru populația generală, alimentația nu este o problemă atât de mare, dar pentru diabetici și îngrijitorii lor, este o chestiune de viață și de moarte sau cel puțin o decizie care le va afecta foarte mult sănătatea și durata de viață.

Pentru a înțelege dacă există vreo bază în afirmația că o dietă săracă în carbohidrați nu poate oferi o nutriție adecvată, am întreprins o analiză nutrițională a unei game de diete posibile. O mână dintre acestea sunt prezentate mai jos.

sistem de clasare

În ultimul articol am analizat cum am putea folosi o combinație a următorilor parametri pentru a compara mesele:

1. sarcină insulinogenă,
2. completitudinea nutrițională (vitamine și minerale) și
3. suficiență de aminoacizi (proteine).

Aceeași abordare a fost utilizată pentru a compara o serie de abordări dietetice. Fiecare plan zilnic de masă a fost normalizat la o dietă de 2000 de calorii pe zi.

În cazul în care nu respectam un plan de masă actual, am proiectat mesele zilnice folosind alimentele cu cea mai bună clasificare folosind sistemul de clasificare a alimentelor și am ajustat cantitățile pentru a se potrivi macronutrienților țintă.

bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, cetogen extrem

Steve Phinney vorbește despre o fereastră „dietă ketogenică bine formulată” (WFKD) [1] în comparația sa cu alte abordări dietetice. În acest scenariu, am conceput o dietă cetogenă extremă pentru a minimiza cererea de insulină și a maximiza cetoza cu 3% carbohidrați și 10% proteine.

Slănina și ouăle cu conținut scăzut de carbohidrați oferă 10% proteine ​​permise. Într-un efort de a maximiza vitaminele și mineralele în limitele macro-nutriente disponibile, am folosit 200g de spanac dens în nutrienți, cu fibre bogate, pentru a umple 3% carbohidrați. Apoi 60 ml de cremă de cocos în 2 cafele și restul împărțit pe 60g de părți egale cremă, cremă de cocos și ulei de măsline.

Analiza de mai jos din NutritionData arată că obținem o gamă bună de aminoacizi din slănină și ouă, acizi grași adecvați, fără grăsimi trans dăunătoare și o încărcătură glicemică foarte mică. Această dietă oferă cantități bune de seleniu, colină și niacină, cu toate acestea, scorul de completitudine nutrițională este scăzut la doar 38, cu niveluri mai mici decât optime dintr-o gamă largă de alte vitamine și minerale. Dacă ar fi să înlocuim slănina și ouăle cu ficat de pui, suntem capabili să obținem o completitudine nutrițională îmbunătățită (de la un scor de la 38 la 53).

Putem obține un nivel bun de aminoacizi dintr-o dietă ketogenică extremă, mai ales dacă suntem selectivi cu alegerile noastre de carne. Cu toate acestea, vitaminele și mineralele obținute din alimente sunt mai puțin decât optime comparativ cu alte abordări care permit mai multe legume. Analiza nutrițională detaliată a acestei abordări dietetice arată că, cu doar 3% carbohidrați proveniți din 200g de spanac, nu îndeplinim o mână de obiective zilnice CDI pentru vitamine și minerale. Cineva pe acest stil de dietă ar trebui să ia în considerare administrarea de suplimente pentru a acoperi aceste deficiențe.

nu atât de extrem de cetogen

Deci, dacă o dietă alcătuită din 3% carbohidrați din spanac și 87% grăsimi din slănină, unt și smântână nu va satisface cerințele noastre zilnice de vitamine, atunci ce nivel de carbohidrați este necesar pentru a îndeplini nivelurile zilnice recomandate și ce nivel este necesară pentru a obține o nutriție optimă?

Analiza nutrițională arată rezultatele dacă scădem ușor grăsimile și carbohidrații la 7% folosind un cap de broccoli și 500 de grame de spanac.

Analiza nutrițională de mai jos arată că am putea atinge valorile zilnice ale CDI pentru majoritatea vitaminelor și mineralelor cu o dietă de 80% grăsime și doar 2000 de calorii pe zi.

Analiza de mai jos duce acest lucru puțin mai departe, astfel încât obținem 75% din calorii din grăsimi. În acest moment, obținem scoruri excelente de nutrienți și proteine ​​și depășim cu mult CDI pentru vitamine și minerale.

Wahls ’Paleo Plus

Urmând o dietă ketogenică densă în nutrienți, dr. Terry Wahls susține că și-a inversat scleroza multiplă [2] și efectuează experimente pentru a verifica dacă această abordare cu densitate ridicată de nutrienți funcționează pentru alții cu scleroză multiplă.

Scopul Wahls Paleo Plus, așa cum este detaliat în Protocolul Wahls, [3] este de a atinge cetoza nutrițională, [4] maximizând în același timp substanțele nutritive cu legume nestarhologice, precum și cu ulei de nucă de cocos, cremă de nucă de cocos și ulei MCT care ajută facilitează cetoza nutrițională care are un nivel mai ridicat de carbohidrați.

Abordarea balenelor își propune nu doar să îndeplinească, ci să depășească nivelurile de aport nutritiv recomandate, așa cum se arată în comparația atât a dietei Wahls, cât și a celei tipice din SUA cu aportul zilnic recomandat pentru o gamă de vitamine cheie de mai jos.

În timp ce suplimentele pot fi încă utile, este ideal să vă obțineți toți nutrienții din alimente reale, deoarece sunt de obicei mai bine absorbiți în forma lor naturală și cu grăsimi (vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K) decât în ​​comprimate și izolare. Consumul de alimente adevărate vă asigură, de asemenea, că obțineți o gamă largă de substanțe nutritive care pot fi găsite în plante în natură, mai degrabă decât numărul limitat de vitamine și minerale de pe lista de verificare a diurnei recomandate.

Dieta zilnică prezentată mai jos este preluată dintr-unul dintre planurile de dietă zilnice din abordarea planului de masă Wahls Paleo Plus din Protocolul Wahls. [5]

Așa cum se arată mai jos, acest scenariu dietetic atinge un scor de completitudine nutrițional excelent. Deși numărul de carbohidrați este moderat de mare la 18% din calorii, fibrele sunt de asemenea ridicate la 37g, ceea ce atenuează efectele insulinogene ale multor carbohidrați. Balenii folosesc, de asemenea, ajutoare generoase de ulei de MCT și ulei de cocos pentru a se asigura că dieta este ketogenă, oferind în același timp cantități mari de fibre și nutriție.

---