Rață din Beijing
Beijing Duck este o necesitate atunci când vizitați China. Aflați mai multe despre această specialitate delicioasă și despre cum să vă creați propria!
Veți vedea aceste rațe aurii, clare, agățate în ferestrele restaurantelor din toată China, dar acestea se găsesc cel mai adesea la Beijing.
Mirosul lor aromat persistă pe străzi, iar majoritatea restaurantelor vor avea acest meniu delicios în meniu. Rața din Beijing deține o istorie lungă și a fost pregătită încă din era imperială. Pregătirea îndelungată și modul în care este servit fac din acesta un fel de mâncare popular pentru mesele de sărbătoare sau calvarele oficiale; acum este considerat un fel de mâncare național al Chinei și a devenit cu adevărat o parte importantă a tradiției chineze. Primul restaurant specializat în rața Peking, Bianyifang, a fost fondat la Beijing în 1416. Restaurantul a devenit rapid cunoscut în China și a introdus rața Peking în restul lumii.
Rața din Peking ar trebui să fie consumată în mod tradițional în întregime și feliată în fața meselor de către bucătar. În primul rând, pielea crocantă este servită separat cu un sos, are un gust dulce și este surprinzător de bogată în aromă. Apoi, carnea este servită cu clătite subțiri de orez aburite, felii de castraveți, ceapă de primăvară și sos hoisin - un sos gros din soia, ardei iute roșii, usturoi, oțet și zahăr.