RAPORT PIERDERE DE GREUTATE SĂNĂTATE PERSONALĂ; Îndoielile nu se pot diminua; Revoluția dietei; New York Times
Era la începutul anilor 1970, perioada de glorie a mini-fustelor și a schemelor de slăbire rapidă, când revistele de modă și dietetici celebri l-au propulsat pe Dr. „Revoluția dietei” a lui Robert C. Atkins într-un fenomen național. Cartea sa, „Dr. Atkins "Diet Revolution", a promovat o dietă bogată în grăsimi și bogată în proteine, respingând majoritatea carbohidraților.
Mulți nutriționiști și experți în sănătate publică au fost consternați, dar 10 milioane de americani nu au fost descurajați. Dependența lor de dispozitive de economisire a forței de muncă și de mâncăruri rapide a dat naștere coapselor tunetului și le-a făcut din talie un lucru din trecut. Au făcut din carte un best seller.
Dar schema Atkins nu era nici nouă, nici revoluționară atunci sau în 1992, când a publicat „noua revoluție a dietei” - bucurându-se acum de o reapariție a popularității în rândul bărbaților și femeilor conștienți de greutate, iubitori de carne, care caută o cale rapidă către o vară mai subțire. . Peste cinci milioane de exemplare ale versiunii broșate sunt tipărite și tocmai a fost clasată pe locul al doilea best seller în ultimii cinci ani de către USA Today.
O dietă veche reinventată
Dieta de bază Dr. Avocatul lui Atkins a fost promulgat pentru prima dată în anii 1860 de William Banting, un producător englez de sicrie, a cărui carte cea mai bine vândută, „Letter on Corpulence”, a subliniat o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine. A devenit atât de popular încât compatrioții săi au început să folosească „banting” ca sinonim pentru a pierde în greutate, notează Laura Fraser în „Losing It: False Hopes and Fat Profits in the Diet Industry” (Plume, 13,95 dolari).
Au existat multe efecte secundare - printre ele, Dr. Dieta săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi a lui Alfred Pennington în anii 1940, Dr. Herman Taller din 1961 "Calorii nu se numără" dieta bogată în grăsimi, bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și Dr. Irwin Stillman este „carnita pentru dieta rapidă de pierdere în greutate”, care a permis doar carne slabă, păsări de curte, ouă și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
Fiind crescut pe grâu mărunțit, fulgi de ovăz, zahă, secară evreiască și covrigi, nu m-am lăsat sedus de astfel de scheme. De câte ori mă opresc din a mânca covrigi, visez la ele. Și până la apariția dietei Atkins, îmi pierdusem deja 35 de kilograme și îmi găsisem drumul spre o dimensiune permanentă de 4 sau 6 prin mâncare sensibilă, cu spargeri ocazionale și exerciții fizice regulate.
Alții pe care i-am știut care au cedat programului cu conținut ridicat de grăsimi au fost mai puțin decât încântați de rezultate. Nivelul de colesterol al unei colege a crescut la peste 700 de miligrame după patru săptămâni în cadrul planului Atkins, iar medicul ei a amenințat-o că o va spitaliza dacă nu va dispărea imediat. O altă femeie mi-a spus: „Nu e de mirare că slăbești în urma acestei diete. Sunt greață practic tot timpul. ”O treime a abandonat dieta când a devenit atât de slabă încât cu greu își putea face treaba, darămite să facă mișcare. Un al patrulea a slăbit 12 kilograme într-o lună, dar, deși iubește carnea, s-a săturat în curând de dietă („ce este un hamburger cu brânză fără un coc?”) Și de atunci a câștigat-o înapoi.
Nu a fost publicat niciun studiu care să arate succesul pe termen lung cu schema Atkins. Într-un interviu, Dr. Atkins a spus: „Nimeni nu a făcut vreodată un studiu al rezultatelor pe termen lung. Nu a existat niciodată cineva care să fie capabil sau capabil să finanțeze un studiu. ”El a spus că Centrul său de medicină complementară va susține în curând un studiu asupra a 50 de persoane sănătoase și obeze, care urmează să fie realizat de un cercetător al Universității Duke care va evalua efectele dietei asupra colesterolului și alte lipide din sânge.