Randy Jackson cu rețeta Gumbo Ya-Ya

După ce a adoptat un stil de viață mai sănătos, Randy Jackson din American Idol împărtășește versiunea sa a unui clasic Cajun

Crescând în sud, Randy Jackson a dezvoltat un gust pentru cea mai bogată mâncare și, deși majoritatea rețetelor originale sunt interzise, ​​a învățat cum să se bucure de gust fără calorii, grăsimi și vinovăție cu ajutorul bucătarului Jeff Parker, nutriționist și propriul său bucătar. „Chiar și un băiat de la Baton Rouge ca mine nu poate spune cu greu că au fost slăbiți”, spune el. Iată una dintre numeroasele rețete din noua sa carte, Corpul cu sufletul: tăiați zahărul, reduceți colesterolul și obțineți un salt la cea mai bună sănătate a dvs., în librării Dec. 2.

Crevete și cârnați Gumbo Ya-Ya
Realizează 12 porții

3/4 cană de făină
1 lb piept de curcan măcinat
2 linguri de condiment Cajun fără sare
1/4 linguriță de cayenne sau mai mult dacă este necesar
1/4 linguriță fum lichid
3 linguri de usturoi tocat, împărțit
2 linguri de ulei de canola
4 coaste de țelină, feliate subțire
2 cepe mari, tăiate cubulețe
2 ardei grași roșii, tăiați cubulețe
2 ardei grași verzi, tăiați cubulețe
8 cesti de pui fara grasime
Okra de 8 oz, blaturi tăiate și tăiate în bucăți de 1 inch

---