Ramen
Ramenul ( [ ) este un fel de mâncare cu supă de tăiței care a fost inițial importat din China și a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia în ultimele decenii. Ramen-urile sunt ieftine și disponibile pe scară largă, doi factori care le fac, de asemenea, o opțiune ideală pentru călătorii cu buget redus. Restaurantele Ramen, sau ramen-ya, pot fi găsite în aproape fiecare colț al țării și produc nenumărate variante regionale ale acestui fel de mâncare comun de tăiței.
Tipuri populare de ramen
Ramen-urile sunt de obicei clasificate în funcție de baza lor de supă, deși variațiile care combină diferite baze nu sunt neobișnuite. Principalele tipuri de supă sunt:
Fidea Ramen
Al doilea aspect cheie al ramenului este tăiței, care sunt fabricate din grâu și vin în multe tipuri diferite. Taiteii tipici Ramen sunt lungi și elastici, dar există nenumărate soiuri care variază de la subțiri și drepte la groase și ondulate. Unele ramen-ya vă permit să vă personalizați ordinul tăiței într-o oarecare măsură, cum ar fi, permițându-vă să selectați o grosime (subțire, regulată sau groasă) sau coacere (obișnuită sau fermă).
Toppings
Mai jos este o listă de toppinguri care sunt frecvent servite cu ramen:
Menma
Lăstari de bambus conservați cu aromă sărată
Negi
Praj sau ceapă verde tocată sau mărunțită. Karanegi este o variantă picantă de praz mărunțit amestecat cu ulei de chili. Negi este un standard de ramen, în timp ce karanegi este adesea văzut cu miso ramen.
Moyashi
Varza de fasole crudă sau gătită adaugă dulceață și crocantă. Servit pe toate tipurile de ramen.
Tamago
Ouăle fierte tari, fierte moi, crude și marinate sunt toppinguri populare pe orice tip de ramen.
Alge
Diferite tipuri de alge marine, cum ar fi wakame și nori, sunt adăugate în mod obișnuit la toate tipurile de ramen.
Kamaboko
Felii de tort de pește aburit. Un tip de kamaboko care este servit în mod obișnuit pe ramen este naruto (sau narutomaki), o prăjitură de pește tăiată cu dinți de ferăstrău, cu un design roșu sau roz în spirală.