Ramen ușor de casă cu ouă fierte moi - Aberdeen; cu Bucătărie
18 februarie 2017
Prieteni fericiți în weekend!
Eu și Dan am decis că vom merge în JAPONIA în luna de miere (cu o escală în Hawaii pentru că trebuie să se întâmple tropicale)! Sunt dincolo excitat; abia aștept să văd toate atracțiile, să faci toate lucrurile turistice, să te bucuri de cultură și, bineînțeles, să mănânci toate. . alimente. Japonia are cea mai mare cantitate de restaurante cu stele Michelin (557 de stele între 429 de restaurante.) Deci, acest lucru este serios. Chiar am să mănânc toată mâncarea. Ergo, ca pregătire pentru această extravaganță culinară, am încercat mult mai multe tipuri de mâncare japoneză, extinzându-mă dincolo de situația mea obișnuită de teriyaki, tempura și posibilă situație de rulare de ton picant. În primul rând, am descoperit că am o dragoste masivă pentru Ramen. Bulionul aburitor, tăiței delicioși și combinații aparent nesfârșite de legume, carne, bulion și garnituri. Ei bine, pot ajunge la un Ramen atât de des, așa că am decis că este timpul să-mi fac propriile; Ramen ușor de casă cu ouă fierte moi!
O.K. Permiteți-mi să prefațez această rețetă cu o notă înainte ca vreun cunoscător adevărat al Ramenului să dea peste ea: nu am petrecut toată ziua făcând bulionul. De fapt, am petrecut aproximativ 15 minute preparând supa propriu-zisă (și era încă minunat de delicioasă). Bulionul Ramen și, astfel, bolul de tăiței Ramen este o formă de artă și poate fi extrem de complex. De obicei, implică ore de fierbere a oaselor, un sos aromat, dar de obicei foarte păstrat secret Tare (adesea o combinație de sos de soia, Mirin și zahăr), realizarea unui Kombu Dashi și apoi o grămadă de alte ingrediente aromate pentru a stimula bulionul. Nu e de mirare că durează toată ziua!