Quesadillas cu brânză vegetală
Quesadillas poate fi o idee de masă rapidă și ușoară. Fii creativ încorporând diferite legume, carne, brânzeturi, fasole și chiar fructe în quesadillas sau încearcă să le faci cu tortilla de grâu integral pentru a crește valoarea nutrițională.
- 1 lingură ulei vegetal
- 1/4 cană de ceapă roșie, curățată cu perie de legume curată sub apă curentă, tocată
- 1 roșie, frecată ușor sub apă curentă rece, tocată
- 1/2 piper verde, frecat ușor sub apă curentă rece, tocat
- 1 dovlecel mic, frecat ușor sub apă curentă rece, mărunțit
- 1/2 cană brânză Cheddar, mărunțită
- 4 tortilla de făină (6 inci)
- spray de gătit antiaderent
- 1/2 cană de salsa (opțional)
- 1/4 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi (opțional)
- Spălați-vă mâinile cu apă și săpun.
- Într-o tigaie mică, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc.
- Într-un castron mediu, amestecați ceapa gătită, roșiile, ardeiul verde, dovleceii și brânza Cheddar.
- Reîncălziți tigaia la foc mediu. Pulverizați o parte a tortilla de făină cu spray antiaderent de gătit. Așezați tortilla, pulverizată cu fața în jos, pe tigaia fierbinte.
- Se întinde 1/4 din amestecul de legume/brânză pe jumătate din tortilla. Îndoiți cealaltă jumătate a tortilla peste umplutură și gătiți, răsucind o dată. Gatiti pana cand branza se topeste.
- Repetați cu cele 3 tortillas rămase.
- Tăiați fiecare quesadilla în 3 triunghiuri și serviți-o cu salsa și/sau smântână pe lateral.