Q; O „Transformare necesită timp”, Richard Horton în dieta Devex a Comisiei EAT-Lancet
MANILA - Raportul Comisiei EAT-Lancet a apărut în 2019 cu ambiții mari: obținerea populației lumii să adopte o dietă mai durabilă și mai sănătoasă pentru planetă. Dar susținătorii săi știau că va exista o împingere. Una dintre cele mai mari critici ale sale este recomandările sale pentru populații de a adopta o dietă mai bazată pe plante.
Dar Richard Horton, editorul șef al revistei Lancet, știut să nu se ferească de angajarea în subiecte controversate, consideră că unele dintre critici nu au fost solicitate și un produs al unei largi interpretări greșite. De exemplu, raportul a recomandat o reducere - nu eradicarea - consumului de carne, a spus el.
„Vorbim despre o transformare, iar o transformare necesită timp. Este o transformare a sistemelor noastre alimentare. Este o transformare în agricultura noastră. Este o transformare în procesul nostru de elaborare a politicilor. Și ceea ce are nevoie este un acord cu privire la dovezile științifice. ”
- Richard Horton, redactor-șef, jurnalul The Lancet
"Nu spuneam că toată lumea ar trebui să devină vegană în dieta lor ... ci văzând carnea ca pe un produs alimentar de lux, un privilegiu de a avea, nu în fiecare zi, nu neapărat în fiecare săptămână, ci poate de câteva ori pe lună", el a spus.
Unele dintre atacuri au fost, de asemenea, „profund personale” asupra oamenilor de știință care alcătuiesc comisia și a celor care au susținut-o.
"Salut criticile constructive, dar deplâng atacurile personale ieftine asupra indivizilor, ceea ce de fapt slăbește orice știință sau întrebări pe care le-am fi putut avea comisiei", a spus Horton.
În timp ce noile critici ale dietei EAT-Lancet s-au concentrat pe lipsa de accesibilitate a acesteia pentru 1,6 miliarde dintre cei mai săraci din lume, cercetătorii spun că vinovați sunt sistemele alimentare și economice, nu dieta.
Pe fondul criticilor, Horton a spus că au existat și unele succese. Chiar și cu sfârșitul anului 2019 - pe care The Lancet l-a desemnat drept anul nutriției - lupta comisiei și activismul său pentru diete mai sănătoase continuă.
Această conversație a fost ușor editată pentru durată și claritate.
Care a fost motivația din spatele lansării Comisiei EAT-Lancet privind nutriția?
Am lucrat cu Fundația EAT de câțiva ani și am fost foarte impresionat de ambiția Fundației EAT de a încerca să fac ceea ce restul lumii pare să nu fi reușit, adică să unească trei comunități foarte separate: comunitatea științifică, comunitatea politică și comunitatea de afaceri.
Oamenii de știință sunt foarte pricepuți să vorbească între ei. Suntem foarte răi în legătura cu factorii de decizie politică și suntem și mai răi în legătura cu comunitatea de afaceri. Și pentru ce există cu adevărat Fundația EAT este să încercăm să promovăm o conversație, o conversație constructivă, între aceste trei grupuri. Deci, scopul comisiei a fost de a furniza știința pentru a consolida acele conexiuni și conversații.
Raportul EAT-Lancet a fost unul dintre cele mai populare rapoarte publicate în 2019. Ce ați spune că au fost realizările sale?
Este un fel de tine să spui că a fost unul dintre cele mai populare. Cred că a fost una dintre cele mai provocatoare. Nu toată lumea a salutat raportul. Și cred că a stârnit o dezbatere foarte valoroasă, deși încă nerezolvată, despre dieta ideală.
Acestea fiind spuse, cred că principalele sale realizări au fost în acele trei comunități pe care vi le-am menționat - comunitatea științifică, comunitatea politică și comunitatea de afaceri. Cred că din punct de vedere științific a fost o sinteză foarte reușită a dovezilor disponibile despre ceea ce constituie o dietă de referință în mediul de astăzi, prin care avem o catastrofă ecologică amenințătoare. Deci, ceea ce a făcut atât de bine a fost de a lega arena foarte complexă a sistemului pământului, cum ar fi clima, de ceva pe care îl putem schimba de fapt, cu alte cuvinte, dieta noastră. Și asta cred că a fost unul dintre cele mai mari succese ale sale în crearea acestei legături.
Cred că în comunitatea politică am văzut un răspuns foarte puternic, nu numai dezbaterea pe care am menționat-o deja, ci și în diferite domenii de elaborare a politicilor. Așadar, primarii orașului au aprobat-o, a luat-o de seama Comisiei Europene, pentru a o folosi ca bază pentru o parte din planificarea lor. Unele țări au adoptat unele dintre orientările privind dieta, cum ar fi Indonezia.
Și apoi, din partea sectorului privat, cred că cel mai important lucru a fost că a promovat o conversație constructivă între unele companii alimentare și comunitatea științifică și politică.
"Dieta nu ar trebui să fie o dietă unică pentru toți, pe care o recomandăm pentru fiecare comunitate sau populație din lume."
Te-ai așteptat la unele dintre critici?
Da am făcut. Foarte mult. Când am lansat o serie despre nutriție în urmă cu aproximativ un deceniu, am avut o împingere foarte puternică din partea sectorului agricol, în special de la fermieri. Și pot înțelege tensiunea. Și cred că trebuie să ascultăm foarte atent. aceasta este ceea ce a subliniat Comisia EAT-Lancet, nu vorbim despre mâine, trebuie să punem capăt consumului de carne.
Experții în nutriție consideră că anul 2020 este un an cheie pentru lucrul pentru eliminarea foametei și asigurarea unei diete diverse, hrănitoare și durabile pentru cei aproape 8 miliarde de oameni de pe planeta care se încălzește rapid.
Vorbim despre o transformare, iar o transformare necesită timp. Este o transformare a sistemelor noastre alimentare. Este o transformare în agricultura noastră. Este o transformare în procesul nostru de elaborare a politicilor. Și ceea ce are nevoie este un acord cu privire la dovezile științifice.
Și nu spuneam în această comisie că trebuie să mergem - și aceasta a fost o interpretare greșită largă, o interpretare greșită deliberată, cred - nu spuneam că toată lumea ar trebui să devină vegană în dieta lor. Ceea ce spuneam era că trebuia să existe o tranziție la o dietă mai bazată pe plante, ceea ce însemna reducerea cantității de carne din dieta noastră. Nu tăiați complet carnea, ci vedeți carnea ca pe un produs alimentar de lux, un privilegiu de a avea, nu în fiecare zi, nu neapărat în fiecare săptămână, ci poate de câteva ori pe lună.
Deci, aceasta a fost tranziția, transformarea pe care o recomandăm. Și asta înseamnă că da, industria agricolă trebuie să intre într-un dialog cu decidenții politici și oamenii de știință despre modul în care ar trebui să evolueze acea transformare. Deci cred că am fost pregătiți pentru asta. Și cred că suntem într-o poziție mai bună de această dată pentru a face față acesteia, deoarece puterea dovezilor, în special puterea dovezilor, în ceea ce privește degradarea mediului și catastrofa iminentă a ecosistemului cu care ne confruntăm dacă nu facem nimic ... este așa mult mai puternic decât era acum un deceniu.