Q; A Duncan Berry, Fishpeople
Christine Blank
După lansarea meselor sale de fructe de mare stabile la raft în toamna anului trecut, Fishpeople are deja distribuție în lanțuri alimentare naturale precum Whole Foods Market și va fi în curând în lanțurile deținute de Kroger Fred Meyer și QFC în Pacificul de Nord-Vest. Produsele unice, ambalate în pungi stabile la raft, gata de încălzire, se vând cu amănuntul la 5,99 USD per pachet de 7 uncii. Cele patru soiuri de masă sunt: somon în sos de mărar Chardonnay, somon afumat și pudră de stridie afumată, ton galben de nucă de cocos și ton de nucă de cocos thailandeză.
Seafood Source a vorbit recent cu Duncan Berry, președintele Fishpeople, despre motivul pentru care Compania Portland, Oregon, se concentrează pe pungi de fructe de mare și ce urmează pentru Fishpeople.
Blank: Cum s-a format compania?
Berry: Am început ca pescar comercial în anii '70, apoi am părăsit afacerea pentru a-mi urma studiile universitare și o carieră de 25 de ani în construirea propriei afaceri. În 2010, am făcut parte dintr-o echipă comunitară care proiectează o rezervație marină locală pe coasta Oregonului, ceea ce m-a interesat din nou de activitatea de pescuit. Mi-am luat nouă luni libere de la compania pe care o dețineam și am intervievat pe toată lumea din lanțul de aprovizionare cu fructe de mare - de la nivelul docului până la farfuria de cină. Ei au spus că vom avea cea mai mare pârghie în [conservarea resurselor marine și sprijinirea comunităților de coastă] din industria fructelor de mare, prin a fi un brand. Suntem mai aproape de clienții noștri și putem avea un impact mai mare pe lanțul de aprovizionare cu puterea noastră de cumpărare.
Practicile noastre de marcă sunt foarte specifice în ceea ce privește rentabilitatea financiară, impactul comunității, împreună cu habitatul și stocul de pești. În loc să ne concentrăm doar pe fructele de mare „durabile”, ceea ce înseamnă șase miliarde de lucruri diferite pentru șase miliarde de oameni diferiți, am analizat fiecare specie din Pacificul de Nord-Vest pentru degradarea habitatului, nivelul stocurilor și alți factori. În Oregon, consumăm doar aproximativ 12 procentul din fructele de mare pe care le prindem. Acel alt 88% se îndreaptă în altă parte și oamenii adaugă valoare resursei noastre naturale. Ceea ce ne-am spus noi înșine este: „Suntem nuci și mâncăruri durabile. Ar trebui să putem adăuga valoare fructelor de mare aici în nord-vestul Pacificului și nu expediați totul către alte țări sau state. ”