Puteți modifica rețetele pentru a reduce caloriile

(a rulat edițiile ST, TP, SP)

După recompensa sărbătorilor, ții o dietă? Sau, poate mai bine, încercând doar să reduceți nivelurile de calorii și grăsimi ale alimentelor pe care le consumați?

Susan Stevens, fostă cu HealthMark și autoră a două dintre cărțile sale de bucate cele mai bine vândute, sugerează că micile modificări ale rețetelor pot face diferențe mari.

„Cu cât mănânci mai des un anumit obiect, cu atât schimbările au un impact mai mare”, a spus Stevens. "Dacă familia dvs. iubește pâinea de carne, este mai important să modificați acea rețetă, deoarece o mănâncă frecvent, mai degrabă decât să vă faceți griji cu privire la stroganoff-ul de vită pe care îl mănâncă o dată pe an."

Iată câteva dintre sfaturile lui Stevens privind modificarea rețetelor. Cel mai bun sfat al ei este să experimentați _ și să nu vă fie frică să greșiți:

Pentru coacere, folosiți două albușuri în loc de un ou întreg sau 1/4 cană de înlocuitor de ou (1 ou) pentru a înlocui până la trei ouă. Mai mult de trei ouă, va trebui să utilizați cel puțin un ou întreg în rețetă.

Folosiți margarină în loc de unt. Indiferent de acizii grași din margarină, care pot crește colesterolul, margarina are încă mai puține grăsimi saturate decât untul. "Realitatea este că oamenii nu vor renunța la coacere până nu se rezolvă această problemă, așa că cea mai bună abordare este să vă reduceți consumul de grăsimi și să salvați dulciurile pentru ocazii speciale."

---