Puterea cercurilor în mâncare și băutură - Gastro Obscura
Oamenii asociază în mod constant rotunjimea cu dulceața.
Poate ai ieșit la cină săptămâna asta. Dacă ai făcut-o, îți amintești fără îndoială ce ai mâncat. Dar vă amintiți forma plăcii? Le spui prietenilor că a fost rotund sau pătrat?
Forma unei farfurii ar putea fi un factor subliminal în experiența dvs. alimentară, dar este una semnificativă. Designul său influențează puternic cât de dulci sau amari percepem un fel de mâncare. Cercetările independente au arătat că este mult mai probabil să asociați dulceața cu mâncarea servită pe farfurii rotunde sau unghiulare, indiferent dacă este vorba de brânză sau sfeclă roșie. Un studiu australian din 2017 a arătat chiar că oamenii care beau bere dintr-un pahar cu laturile curbate au raportat că are un gust atât mai fructos, cât și mai intens.
Deoarece gustul este una dintre componentele cele mai importante în determinarea aromei unui aliment, alături de aromă, rotunjimea farfuriilor și a paharelor nu trebuie subestimată. Există motive subliminale pentru care Coca-Cola a devenit una dintre cele mai populare băuturi din lume, deoparte de marketingul inteligent: cutia rotundă și ambalajul roșu sunt doi factori care au fost conectați separat cu percepții sporite de dulceață.
Creierul tău asociază și alimentele în formă rotundă cu dulceața. Acest lucru explică de ce, în urmă cu câțiva ani, a avut loc o revoltă în Regatul Unit când Cadbury și-a modificat semnătura barelor Dairy Milk pentru a avea colțuri rotunjite, în loc de unghiuri. Mulți pasionați de ciocolată au jurat că noile bare nu au același gust și s-au plâns că sunt prea dulci sau chiar „bolnave”. Cadbury a declarat că colțurile rotunjite ar contribui la „îmbunătățirea experienței de topire în gură”, dar a susținut că nu au schimbat rețeta iubitei ciocolate. Cercetările privind formele alimentare sugerează că directorii au spus adevărul.