Putem mânca mai puține rapoarte privind mediul de apă
Agricultura reprezintă aproape toată apa pe care o folosesc oamenii
Ceea ce alegem să mâncăm afectează inevitabil cantitatea de apă pe care o folosim. Plantele pe care le cultivăm pentru culturi și animalele pe care le creștem pentru hrană au nevoie de multă apă. Deoarece terenurile de cultură și pășunile acoperă împreună aproape tot terenul viabil de pe pământ, consumăm indirect o cantitate extraordinară de apă dulce.
De fapt, aproximativ 90% din apa dulce pe care o consumăm din râurile, lacurile și apele subterane ale lumii este consumată pentru a cultiva culturi sau a crește animale.
În medie, există multă apă pentru a satisface toate nevoile noastre, dar luarea în considerare a utilizării apei în medie nu este foarte utilă. Avem nevoie doar de apă în anumite locuri și este greu și costisitor de transportat. În aproximativ o treime din suprafața de cultură a lumii, culturile nu primesc atât de multă apă cât au nevoie. Oamenii experimentează deficitul de apă prin deficitul de hrană - 850 de milioane de oameni din întreaga lume sunt flămânzi sau subnutriți, iar insuficiența apei pentru cultivarea culturilor este un motiv pentru aceasta.
În acest raport, ne concentrăm pe apa pentru irigații, apa pentru agricultură pe care oamenii o controlează direct. Agricultura irigată este importantă: aproximativ 24 la sută din terenurile agricole din lume sunt irigate, dar produc 30-40 la sută din caloriile culturii mondiale.
O mare provocare a sustenabilității sistemului alimentar este de a gestiona mai bine irigarea pentru a produce alimente în locurile în care apa este puțină.
Scara consumului agricol de apă
Agricultura reprezintă aproximativ 80% din consumul global de apă. Adică 246 km 3 pe an. De exemplu, dacă această apă ar fi turnată peste întreaga țară a Greciei, aceasta ar crește deasupra înălțimii unei persoane înalte de 6 metri.
În schimb, dacă cei 24 km 3 pe care îi consumăm în casele noastre în fiecare an - inclusiv apă potabilă, gătit, scăldat, spălat și udat peluzele noastre - ar fi turnat în toată Grecia, apa s-ar ridica chiar deasupra gleznelor noastre.
De obicei mâncăm de 500 de ori mai multă apă decât bem.
Apa necesară hranei noastre
În majoritatea zonelor lumii, ceea ce mâncăm este cea mai mare parte a amprentei noastre de apă. Comparativ cu apa consumată pentru a produce o porție de alimente, un pahar tipic de 8 uncii de apă pe care îl bem este banal. Diferitele tipuri de alimente variază foarte mult în cantitatea de apă consumată de la fermă la furculiță, dar carnea (în special animalele cu cicluri de viață lungi) consumă mult mai multă apă pe porție. În plus, unele alimente, cum ar fi cafeaua, consumă multă apă de ploaie, dar nu la fel de multă apă de irigare.