Punctul de atenție asupra obiceiurilor alimentare irlandeze în timp ce McDonald s planifică un blitz rural
Era anul 1977 și aveam 15 ani, copleșită de entuziasmul și glamourul tuturor
Era anul 1977 și aveam 15 ani, copleșită de entuziasmul și glamourul tuturor. Stăteam în primul McDonald's irlandez de pe Grafton Street cu prietenii mei de la școală și mâncam un hamburger american pentru prima dată în viața mea. Nu contează că a trebuit să iau ketchupul și murătura de roșii, care nu mi-au plăcut. Aceasta a fost cultura tinerilor americani, la fel de reală ca cocsele pe care le-am băut din paie prin capacele din plastic. Ne-am așezat pe scaune de plastic strălucitoare și vedem un grup de băieți înghesuiți în jurul unei mese de plastic de lângă noi. Ne-am pus banii laolaltă pentru a vedea dacă ne putem permite acel obiect cel mai exotic, un milkshake.
Avans rapid până în 1982, când timp de câteva luni penibile de vară lucram în al treilea McDonald's deschis în Irlanda, în Dun Laoghaire. Nu atât de plin de farmec. O mulțime de ștergătoare de podea, transpirându-mă într-o uniformă de nailon, arzându-mi mâinile prăjind chifle și scuturând cartofi prăjiți în cutii sub lumini aprinse. Punerea castraveților la fel de reci și umezi ca broaștele pe Mac-urile mari și arderea paharelor de sos dintr-un pistol de sos pe fileurile de pește prăjite.
Acum să privim în viitor. Este anul 2000 și există 75 de restaurante McDonald's în Irlanda care angajează 5.000 de persoane. Nu, nu visăm. Acest lucru este real. În prezent, există 39 de restaurante în republică (cu 15 în nord), dar McDonald's, care împlinește 21 de ani anul acesta, își propune să dubleze practic acest lucru în mai puțin de doi ani.
"A existat o creștere a economiei irlandeze și o creștere a venitului disponibil", spune Andrew Corcoran, manager de țară pentru McDonald's din Irlanda. "Am fost atenți la deschiderea inițială în orașele mici. Am crezut că vânzările nu pot justifica investiția. Dar succesele noastre din Tralee, Navan și Monaghan au arătat că putem face afaceri bune în orașele provinciale irlandeze". Mai târziu în această lună se va deschide un drive-through McDonald's în Castlebar, iar luna viitoare va fi un restaurant care se deschide în Mallow și un drive-through în Roscrea.
Numai în 1997 au existat aproximativ 54 de milioane de vizite ale clienților în Republica și cifra de afaceri totală a fost de 60,3 milioane de lire sterline. Cu toate acestea, McDonald's din Irlanda este o simplă picătură în ocean atunci când considerați că în întreaga lume există peste 23.132 de restaurante McDonald's în 109 țări, furnizând hrană zilnic 38 de milioane de oameni.
Care este formula câștigătoare? Și de ce funcționează atât de bine aici? „Mâncare, oameni buni și distracție”, îl știe Andrew Corcoran. Dar serios? "Mâncare gustoasă, servicii prietenoase și un mediu curat." Dar ce le place irlandezilor, mai exact, atât de mult despre McDonald's? "Vânzările medii de cartofi prăjiți sunt, cred, cei mai mari din Europa. Gusturile irlandeze se reflectă în general în gusturile nord-europene și americane, dar consumul de cartofi prăjiți în Irlanda este deosebit de mare."
E timpul să abordăm consumatorii de pe suprafața cărbunelui. Grafton Street McDonald's este plin de studenți, familii și mai multe grupuri de femei în vârstă, la prânz, joi. „Este nebun”, anunță Tom (11), a cărui mamă nu vrea ca el să-și dea numele adevărat. "Mâncarea este minunată." Tocmai a mâncat un cheeseburger și termină un milkshake de căpșuni. Fratele său Frank (13 ani) preferă puiul Mcnuggets. „Au un gust grozav”. Mama lor sună o notă de precauție. "Nu este hrănitor. Vor avea nevoie de o altă masă într-o oră". Tatăl lor zice: „Este o noutate, dar este doar o gustare. Ar trebui să mergem în altă parte pentru mâncare adevărată”.
Există o mulțime de fapte și cifre în secțiunea nutriție și alimentație sănătoasă din pachetul de informații McDonald's, care explică faptul că mâncarea este bună pentru dvs. "Doar bucățile prime de sfert și flanc slab sunt utilizate pentru hamburgeri de carne de vită irlandeză pură 100% McDonald's." În ceea ce privește cartofii: „McDonald’s folosește cartofi cultivați de cea mai bună calitate doar pentru cartofii lor prăjiți - Burbanul rus, Pentland Dell și Shepody”. „Dezvoltările nutriționale” recente includ înlocuirea unturii cu „o cantitate mai mică de ulei vegetal” în chifle.