Pulpe de pui afumate picante - Jurnale de rețete
Cred că este SIGUR să spunem că sezonul la grătar/fumat este în sfârșit aici. Ura! Azi a fost o zi frumoasă afară. Am venit acasă de la serviciu și l-am concediat pe fumător pentru aceste coapse de pui și sparanghel. A fost atât de uscat aici în ultima vreme, încât mi-a fost frică să pornesc fumătorul sau grătarul. Există avertismente de pericol de incendiu postate în tot statul și nu vor ca oamenii să declanșeze incendii. Una a izbucnit zilele trecute lângă granița canadiană.
Cipsurile mele preferate cu care să fumez sunt lemn de măr. Ar putea avea ceva de-a face cu slănina afumată din lemn de măr. Am încercat alte așchii de lemn, iar lemnul de mere este întotdeauna ceea ce ajung să mă întorc. Aceste coapse de pui fumează la foc mic de la 200 la 25o grade timp de 3 până la 4 ore. Probabil că pot merge mai mult decât atât. Cu cât fumează ceva mai mult, cu atât devine mai bine și știi că este foarte bine când poți vedea linia de fum din bucata de carne. Nu am folosit niciun grătar pentru asta, deoarece coapsele de pui erau gustoase de la sine. Data viitoare, însă ... folosiți un sos de grătar pentru scufundare. Dacă aveți de gând să fumați sau să gătiți pui de orice fel, aveți nevoie de UNE fel de frecare pe el.