Pui mexican, dovlecei și supă de mei prăjiți în viață

Lista ingredientelor pare lungă, dar nu vă speriați. Aceasta este mai mult asamblare decât muncă grea - iar robotul de bucătărie face toată munca pentru dvs.

1 ceapă roșie, tocată grosier
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe (30 ml) de ulei de măsline extravirgin
1/2 cană (125 ml) mei
1 linguriță (5 ml) semințe de chimen
1 dovleac mic de nucă, curățat, însămânțat și tocat grosier (aproximativ 3 căni/750 ml)
1 - 4 1/2 oz (133 ml) de roșii tăiate cubulețe
1 lingură (15 ml) praf de chili ancho
1 lingură (15 ml) frunze uscate de oregano
1/2 linguriță (2 ml) sare de mare
4 coapse de pui fără piele, fără os
6 cani (1,5 L) bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
3 căni (750 ml) apă
1 buchet de kale sau spanac, tocat grosier (aproximativ 6 cani/1,5 L)
14 oz (398 mL) pot fasole neagră, scurse și clătite

În robotul de bucătărie, bateți ceapa cu usturoiul până când este aproape curățat, dar este încă aglomerat. Încălziți uleiul într-o oală cu foc mediu. Când este fierbinte, adăugați semințe de mei și chimen. Se amestecă până când semințele apar și meiul devine auriu, 2 minute. Răzuiește amestecul de ceapă (nu spălați robotul de bucătărie). Se amestecă des timp de 3 minute.

---