Cum protejează dietele bogate în fibre împotriva diabetului și a obezității

Fibrele fermentabile, cum ar fi varza, fasolea și unele fructe și legume, măresc sațietatea ....

Cercetătorii francezi și suedezi au hrănit un grup de șoareci cu o dietă bogată în grăsimi și zahăr, dar fără fibre, și au hrănit un alt grup de șoareci o dietă bogată în grăsimi și zahăr, dar cu fibre adăugate. Șoarecii cărora li s-au administrat fibre s-au dovedit a avea rate mult mai mici de diabet și obezitate decât grupul fără fibre.

Studiul explică faptul că aceste diferențe provin din modul în care fibrele fermentabile sunt digerate. Fibrele fermentabile sunt digerate de bacterii intestinale care le transformă în acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul și propionatul. Acești acizi grași sunt apoi folosiți de pereții intestinali pentru a produce glucoză. Această glucoză este apoi eliberată în vasele de sânge intestinale și stimulează creierul să activeze o serie de mijloace de apărare care ajută la creșterea senzației de plenitudine, crescând în același timp metabolismul în repaus și reducând producția hepatică de glucoză.

---