Cum prejudecățile îi împing pe oamenii cu venituri mici la o dietă nesănătoasă
Kelly J Hodgins, Universitatea din Guelph
Pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai nemulțumiți de sistemele alimentare convenționale, la scară largă, caută modalități de a se reconecta cu alimentele lor. Pentru cei bogați, acest lucru se traduce printr-o întoarcere către ceea ce numim „sistemul alimentar alternativ”.
Cercetările mele ample asupra insecurității alimentare din America de Nord examinează inegalitatea inerentă acestei tendințe. Acesta subliniază faptul că numai persoanele care își permit să „voteze cu furculițele” pot sprijini acest sistem alimentar emergent - unul care se înțelege a fi mai etic, mai durabil și mai transparent.
Cercetarea mea discută, de asemenea, opțiunile pentru a atenua inegalitatea în mișcarea alimentară alternativă și se bazează pe schimbarea politicilor ca o soluție majoră.
Înainte de a ridica mâinile în sus, spunând că schimbarea politicilor este o provocare pe care ar trebui să o abordeze altcineva, vă invit să citiți mai departe, deoarece am descoperit și probleme majore cu atitudinile noastre societale. Acestea sunt lucrurile pe care tu și cu mine trebuie să le explorăm - și să le abordăm direct - dacă avem vreo speranță de a implementa modificările politice necesare.
Oamenii cu venituri reduse sunt stereotipate pe nedrept
Interviurile mele au dezvăluit că comercianții cu amănuntul alternativi nu aveau conștientizare sau îngrijorare cu privire la canadienii cu venituri mici care se confruntă cu insecuritatea alimentară. Când a fost întrebat despre lărgirea accesului la alimente la acest demografic, nu a fost neobișnuit să auzim răspunsuri de genul: „Chiar nu ne gândim prea mult la asta. Nu îi ajutăm pe oameni atât de mult. ”
Acest lucru este probabil de înțeles, având în vedere concentrarea acestor comercianți cu amănuntul pe sprijinirea micilor fermieri. Cu toate acestea, în conversațiile stimulate de publicarea acestei cercetări, am realizat că canadienii obișnuiți sunt, de asemenea, indiferenți la insecuritatea alimentară indusă de sărăcie, care afectează una din opt gospodării din Canada. Mai rău, această ignoranță se alimentează într-un discurs social mai amplu: unul care privește negativ oamenii care trăiesc în sărăcie.
Alți cercetători au descoperit că, atunci când vine vorba de alimente, persoanele cu statut socioeconomic scăzut sunt înțelese să aibă mai puține abilități alimentare, mai puține cunoștințe despre alimente și mai puțină dorință de alimente nutritive. Aceste ipoteze sunt nevalide, dar omniprezente.
Am auzit participanții spunând lucruri de genul: „O mulțime de oameni cu venituri mici sunt obișnuiți cu alimente foarte procesate ... și este posibil să nu cumpere proaspete sau locale dacă ar fi mai puțin costisitoare”. Sau: „Nu au făcut legătura ... că mâncarea intră în corpul meu și acesta este cel mai important lucru pe care îl pot face pentru propria mea sănătate.” Aceste opinii se bazează pe puține dovezi, dacă există.