Pryaniki - Biscuiți de condimente cu miere rusească - Olga; cu Fabrica de Arome
Imparte asta:
Pryaniki este un popular cookie rusesc, adesea servit cu ceai. Aceste fursecuri cu mirodenii au arome de vanilie, nucșoară, ienibahar și anason, precum și adăugarea unică de cafea.
Pryaniki se întoarce de secole în bucătăria tradițională rusească. Aceste delicatese cu aspect umil sunt fursecuri cu condimente de miere care sunt glazurate și de obicei servite cu ceai. Le veți găsi pe rafturile tuturor magazinelor rusești. Când mănânci felul cumpărat din magazin, este similar cu consumul de biscuiti graham sau napolitane de vanilie fabricate din fabrică - nu îngrozitor, îți satisfac dinții dulci ... când ești disperat, dar nu sunt nimic spectaculos. La fel ca în majoritatea bunătăților de casă, făcându-le singuri cu toate ingredientele pronunțabile și recunoscute, îmbunătățește aroma și textura 100%. Dacă ați încercat doar tipul de Pryaniki ambalat, sunteți în plăcere.
Facem aceste cookie-uri de ani de zile în familia noastră și îmi place să văd cum oamenii le încearcă pentru prima dată. Când le oferiți Pryaniki, nu par prea încântați de ele și, dacă există alte opțiuni, Pryaniki va fi neglijat. Cu toate acestea, atunci când primesc prima mușcătură, există întotdeauna o privire de surpriză, îi vezi cum ajung mai mult pe tot parcursul serii și aceiași oaspeți ezitanți pleacă de obicei din casa noastră cu rețeta. Ele au o textură mult mai moale decât varietatea cumpărată de magazin, ceea ce nu este de mirare, deoarece cine știe cât timp au fost acestea pe raft înainte de a deschide pachetul. Aroma este bogată în cafea, miere și pătrată perfect cu mirodenii - vanilie, nucșoară, ienibahar și anason.
Aceste cookie-uri îngheață frumos. Îmi place să mă instalez confortabil în bucătărie, să pornesc un film pentru a viziona sau asculta unele dintre podcasturile mele preferate și pentru a face orice cookie-uri pe care le pot din timp. Puteți să le coaceți, să le glazurați și apoi să le păstrați pur și simplu într-o pungă ziptop sigilată în congelator luni de zile. Tot ce trebuie să faceți mai târziu este să le dezghețați și au gust la fel de proaspăt ca în ziua în care le-ați făcut. Frații mei îi scoteau deseori chiar din congelator, fără să le dea șansa să se dezghețe și începeau să le numească „fursecurile înghețate”. Cred că poți face asta și tu, dar voi sublinia că aroma și textura sunt semnificativ îmbunătățite atunci când nu ronți prin îngheț.
Realizarea aluatului pentru biscuiți
Într-o cratiță medie, dizolvați cafeaua instant în apă.
Veți avea aproximativ 2/3 cană de cafea foarte tare, aproape siropoasă. Nu am făcut niciodată aceste prăjituri cu cafea preparată, dar îmi imaginez că ar funcționa și ele. Cu toate acestea, din moment ce nu am experimentat personal cu el, nu pot să garantez 100%.
Adăugați untul, zahărul și mierea în cafeaua dizolvată în cratiță. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu și fierbeți, amestecând, până când untul se topește și zahărul se dizolvă și amestecul este omogen. Scoateți focul, puneți-l într-un castron mare și răciți timp de aproximativ 10-15 minute. Adăugați toate condimentele - vanilie, ienibahar, nucșoară și anason. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară, cardamom, ghimbir, cuișoare, extract de mentă etc.