Urmați acest principiu simplu și nu mai puteți mânca niciodată o masă mediocră din nou Washingtonian (DC)
Evitați un anumit tip de restaurant și veți primi mai multe emoții pe farfurie.
Dacă mâncați mai mult decât puțin, atunci probabil că cunoașteți câteva dintre strategiile pentru a lua o masă bună la un restaurant.
Iată trei dintre preferatele mele, pe care le subliniez pe toți prietenii mei.
Dacă este un vehicul bucătar celebru, asigurați-vă că ați lovit-o în primele trei luni, înainte ca bucătarul să părăsească orașul, luând cu el pe fiecare membru al operației părinte care a făcut lucrurile să meargă atât de perfect (inclusiv acele costume de pe podea care supravegheau camera ca lunetisti, atenți la cel mai mic semn de suferință). Vehicul sau nu, rezervați o rezervare pentru noaptea foarte devreme sau foarte târziu, când bucătăria este mai puțin trântită și are timp să-și acorde focalizarea chirurgicală fiecărei plăci care iese din trecere. Nu comanda niciodată, niciodată pieptul de pui (sau friptura dintr-un meniu care altfel nu prezintă niciun interes pentru plăcile de carne pur și simplu condimentate.)
Dar iată unul pe care probabil nu îl cunoașteți, deoarece sfaturi de acest fel care promit să vă ajute să vă maximizați timpul la masă sunt de obicei dedicate sfaturilor pe care le puteți încorpora rapid, în timp ce acesta vă poate cere să vă modificați viziunea asupra restaurantului.
Cu riscul de a suna ca echivalentul culinar al Dr. Oz, lasă-mă să spun doar acest lucru: dacă urmezi acest principiu simplu, aproape îți pot garanta că vei mânca mai bine de fiecare dată când ieși la restaurant. Nu numai asta, dar rareori, dacă vreodată, veți ieși cu gândul că ați fost banii sau timpul dvs. (Din păcate, nu pot garanta că vei arăta sau te vei simți mai bine.)
Permiteți-mi să spun și asta, întrucât tachinarea cititorului pare a fi un element critic al consiliului: sunt critic de mâncare de 12 ani și timpul meu pe teren - mănânc de zece ori pe săptămână, în medie - mi-a întărit doar convingerea că acest principiu este fundamentul fericirii în restaurant.
Deci care este principiul?
Înainte de a ajunge la asta, vreau să subliniez (da, parțial pentru a extinde tantrismul, dar și pentru că contextul este important) că lumea alimentară este o lume foarte stratificată, cu categorii discrete. În partea de sus este ceea ce se numea mâncăruri fine; termenul nu mai este atât de util în această epocă mai neobișnuită, când puteți găsi gătit și serviciu superlativ în orice, de la speakeasies la taverne, așa că poate ar trebui să spunem pur și simplu că treapta superioară este rezervată pentru cei care oferă fiori culinare cu fiecare farfurie. Ca în majoritatea societăților, aceasta este cea mai mică dintre categorii. În partea de jos a scării gastronomice (și, mai jos, nu mă refer la calitate, ci doar la cost), aveți mese, scufundări și - ceea ce vedem din abundență în zona DC - mama etnică "pop", care adică operațiuni mici, administrate de familie, cu meniuri care vă permit să călătoriți în fotoliu pe tot globul.
Între aceste extreme, ai - bine, orice altceva. Mijlocul este vast.
Include gusturi precum Applebee și TGIFriday, dar include și lanțuri mai sofisticate (în acest domeniu, cred că Cafe Deluxe și Mon Ami Gabi), care sunt concepute pentru a fi câteva cupluri deasupra preferințelor modeste ale Applebee și TGIFriday, precum și restaurante acel stil în sine ca fiind un cuplu mai mic decât Cafe Deluxe și Mon Ami Gabi - de exemplu, locurile care se încadrează sub steagul „restaurantului de cartier” și își propun să livreze o masă pentru doi (cu băuturi, bacșiș și taxe) pentru în jur de 85 $ - 90 $.
Majoritatea restaurantelor care se numesc bistrouri sau cafenele intră și ele în această categorie. Orice loc care dorește să știi că există pentru a-ți alina sufletul obosit cu „mâncare confortabilă” aparține aici. Unele restaurante mici, independente, categoria îndrăgită de cei aventuroși din punct de vedere gastronomic, ocupă și acest vast centru. Să numim aceste pete mijloc-sus. Al 14-lea Sf. coridorul este umplut cu ele. Ele oferă doar suficient detaliu în feluri de mâncare pentru a se separa de lanțurile bune, dar nu suficientă precizie sau inovație pentru a se califica drept elită.
Centrul vast, cu alte cuvinte, este locul în care se află majoritatea restaurantelor.
Pentru a spune mai exact: restaurantele la care marea majoritate a oamenilor se gândesc atunci când se gândesc să iasă să mănânce.
Și probabil puteți ghici până acum ce vă voi sfătui.
Așa este: ignorați-le.
Dacă vrei să fii un restaurant mai fericit și mai împlinit, atunci trebuie să renunți la mijloc. Aș face, dacă nu aș face turul zi și noapte ca critic.
Sună clar și ușor. Îmi pare rău. Acesta este entuziasmul meu vorbind. Nu e usor. De fapt, este foarte greu.
Pentru a citi majoritatea presei alimentare, ați crede că acțiunea se află în cel mai recent restaurant la modă care a lovit orașul. În noul bistro celeb chef. În cartierul răcoros, cu trotinete de porci preparate în stilul aripilor de bivol și cocktail-uri de primă oră.