Prun Dumplings Faux Donuts fără calorii
Când eram în Australia, am întâlnit o fată germană minunată, numită Marie. Mi-a povestit despre minunatele găluște ale bunicii pe care le-a mâncat în copilărie. Mi-a stârnit imaginația și am implorat-o pentru rețeta de găluște cu prune.
A contactat-o pe dragul ei Oma, care, din păcate, era la spital și Marie a reușit să obțină detalii foarte subțiri despre proces și, din acest moment, am fost pe cont propriu.
Instrucțiunile foarte libere ale Omei includeau un ou de persoană pentru aluat. Folosirea aluatului de cartofi cu 40% până la 50% cartof în făină a fost de aproximativ raportul potrivit. Eventual adăugând griș sau apoi din nou praf de copt. Totuși, ea a declarat că nu a folosit-o nici recent și că nu-și amintește dacă ar trebui!
Oh, minunat, multe lucruri la care să lucrezi. Apoi Marie a menționat cum ar trebui să arate. Marie a spus că aluatul de găluște de prune nu trebuie să fie prea gros. Acesta de mai jos este aproape perfect pentru standardele lui Marie. Phew!
Marie’s Oma a pus întreaga prună ovală, netăiată, nestingherită în aluat. Acest lucru este probabil minunat la vârful verii, când prunele sunt cu adevărat suculente, super dulci și moi.
Cu toate acestea, deoarece prunele de toamnă sunt acum destul de uscate, am preferat să tăiem fructele și să le lapidăm, ceea ce este de fapt incredibil de ușor atunci când sunt pe partea mai uscată.
Apoi am presărat aproximativ 3/4 dintr-o linguriță de zahăr de scorțișoară în prune înainte de a o încadra în aluat. Pe măsură ce pruna se încălzește, zahărul se topește și s-ar putea să fii tentat să crezi că mănânci o gogoasă! Fructul răsare ca gemul de casă!
Această prună s-a deschis și a făcut un bun exemplu pentru cât de mult zahăr de scorțișoară am presărat. Cealaltă jumătate a fost așezată deasupra, înainte de a se încadra în aluat. De preferință, pruna ar trebui să fie articulată și să nu fie complet tăiată astfel.
Din cercetări ulterioare, am aflat că în Polonia, de unde aparent provin, acestea sunt rulate în pesmet prăjit cu unt după ce găluștele de prune au fost gătite. Am încercat asta, dar personal, am preferat să nu adăugăm mai multe calorii și ne-a plăcut să menținem aromele curate și simple.
Dar cu siguranță, acolo, vor fi mulți care vor găsi acest lucru foarte atrăgător. În acest caz, topește doar unt și prăjește ușor niște pesmet. Continuă să le miști până devin maronii aurii și apoi adaugă câteva lingurițe de zahăr de scorțișoară. Rulați găluștele de prune în aceasta odată ce s-au răcit suficient pentru a putea fi manipulate, dar asigurați-vă că sunt încă puțin umede.