Provocarea caloriilor Lăsați-o să plece în Calatoria voastră de sănătate - Forumul dvs. de sănătate
O calorie este cel mai comun termen la care se referă oamenii atunci când descriu conținutul alimentelor. Cu toate acestea, nu oferă prea multe detalii despre mâncare. Mult mai puțin servește cu adevărat ca instrument util celor care lucrează pentru o greutate mai sănătoasă. În această postare, voi descrie termenul de calorie, modul în care digestia implică mai multe mecanisme și modul în care caloria ar trebui considerată un termen învechit.
Ce este o calorie? Este cantitatea de căldură (în Jouli) necesară pentru a crește 1 kg de apă cu 1 grad celsius * (Calorie). De la laboratorul de chimie la produsele alimentare pe care le cumpărăm în magazinele alimentare, a fost popularizat în 1918 de un medic din California, Dr. Lulu Peters. A devenit bara de măsurare a unei diete zilnice, iar Asociația Americană a Diabetului recomandă aproximativ 2000 de calorii pe zi. Dogma foarte obișnuită care crește și este încă promovată este că creșterea în greutate are loc prin consumul unei cantități excesive de calorii decât ceea ce este cheltuit. Nu există alte informații despre ceea ce constituie acea unitate de energie - este o calorie o calorie?
Când eram copil, am avut provocări cu greutatea mea. S-a acumulat în jurul taliei mele și apoi a început să se arate pe fața mea (voi include acest lucru într-un blog ulterior). M-am uitat la acest model „calorii în, calorii în afară” când m-am apropiat să devin mai sănătos în adolescență. M-am trezit trecând printr-un curs de yo-yo de a mânca mai puține calorii, sperând că voi pierde în greutate și voi reveni după ce am consumat un număr mai mare de calorii. M-am trezit doar câștig în greutate.
De fapt, ceea ce am dat peste mine a fost o deconectare cu conceptul de calorii în și calorii în afara și ceea ce se întâmplă de fapt în organism. Termenul unei calorii poate fi mai bun pentru arzătorul Bunsen al laboratorului de chimie decât pentru etichetele produselor alimentare. Corpul manipulează diferit fiecare component, indiferent dacă este vorba de un carbohidrat, o proteină sau o grăsime. Spre deosebire de o anumită cantitate de căldură pentru a descompune alimentele, corpurile noastre utilizează metode multiple pentru a digera, absorbi și metaboliza alimentele care devin elementele constitutive ale corpului nostru. Ceea ce este defalcat este stocat sub diferite forme pentru a fi folosit între mese sau când este necesară o creștere a energiei, cum ar fi în exerciții fizice. Următoarele vor fi o descriere a modului în care corpul nostru folosește alimentele pe care le consumăm.
Digestia, absorbția și metabolismul în corp: o prezentare succintă, detaliată
Începând cu alimentele care intră în gură, mestecându-le, acestea descompun alimentele și le expun salivei noastre, care acoperă alimentele pentru înghițire și începe să spargă amidonul (amilaza în salivă). Când înghițim bolusul alimentar (cantitatea), esofagul mișcă alimentele prin contracții în stomacul nostru.
În interiorul stomacului, alimentele sunt amestecate mecanic și, de asemenea, expuse la protoni (acid) care ajută la descompunerea alimentelor în continuare. Există proteine (enzime cunoscute sub numele de proteaze) în stomac - tripsină și pepsină - care încep să digere proteinele în componentele aminoacizilor. În duoden, primul segment al intestinului subțire, tradus literal cu 12 lățimi de deget, alimentele digestive se întâlnesc cu mai multe substanțe din vezica biliară, cunoscută sub numele de bilă, care descompune grăsimile și colesterolul, și pancreasul care descompune grăsimile ( lipază) proteine (tripsină și chimotripsină) și carbohidrați (amilază) - și altele (elastace, ribonuclează etc.).
Aceste produse de descompunere pot începe apoi să pătrundă în intestinul subțire și să se îndrepte spre sistemul venos (sistemul portal) al ficatului pentru a fi metabolizate și detoxifiate de țesutul hepatic. Aceasta este setarea inițială a metabolismului glucozei, proteinelor și grăsimilor/colesterolului. Un hormon secretat în pancreas - insulina - ajută la menținerea zahărului la un echilibru în sânge. Excesul de zahăr observat în diabet poate deveni dăunător în sistemul vascular. Pancreasul ajustează cantitatea de insulină necesară și secretă mai multă insulină atunci când se absoarbe mai multă glucoză. Acizii grași care sunt derivați din grăsimile pe care le consumăm sunt transformați cu glucoză în ficat în triacilgliceride (și transportați în chilomicroni) din sânge în țesuturile adipoase.