Proteinele merg la Colegiul Inspirat Hormel Foods
22 ianuarie 2020
„Sunt cam epuizată și mi-e destul de foame”, spune Molly în timp ce scoate o bară de granola din rucsac. O studentă la arhitectură la Universitatea din California, Berkeley, Molly a fost la curs toată ziua și, la fel ca mulți dintre colegii ei, mănâncă uneori gustări în loc de mese, deoarece este atât de ocupată cu cursurile, încât nu ajunge întotdeauna la masă hol.
Poate părea elementar, dar a învăța cum să mănânci pentru a te hrăni pe deplin este o componentă informală, dar crucială, a educației universitare.
„Credem că alimentele joacă un rol fundamental în maturizarea studentului”, spune Greg Hetfield, directorul național de vânzări care conduce segmentul universitar al diviziei de servicii alimentare a Hormel Foods.
El nu vorbește doar la figurat; cercetările științifice arată că creierul se dezvoltă încă între 18 și 26 de ani. Cercetările confirmă că IQ-ul unui student se poate schimba și în acel timp. În calitate de furnizor al colegiilor din toată țara, Hormel Foods este responsabil pentru transportarea proteinelor la sute de mii de creiere în curs de dezvoltare în fiecare an.
Proteinele sunt un element constitutiv necesar pentru această creștere: se găsesc în celulele creierului și în țesutul conjunctiv din jurul lor. Proteinele sunt cruciale pentru puterea sinaptică, care este vitală pentru învățare și construirea memoriei. Aminoacizii găsiți în proteine construiesc neurotransmițători, care sunt esențiali pentru extinderea cunoștințelor.
Construirea identității
Prima oprire a zilei pentru majoritatea studenților este sala de mese. Aici tinerii adulți plecați de acasă își planifică singuri întreaga dietă pentru prima dată. Nu doar acolo unde se alimentează zile lungi în campus, ci și un loc de experimentare, interacțiuni sociale, construirea identității și conștientizare socială în creștere.
„Colegiul este un moment în care studenții trebuie să navigheze în propria lor dietă și să-și dea seama cine sunt din punct de vedere nutrițional”, spune dr. Tanya Rodriguez, antropolog cultural principal la Hormel Foods.
Ea spune că elevii folosesc mâncarea pentru a-și comunica valorile. Elevii își exprimă puternic identitatea în alegerile proteice, fie că este vorba de o dietă vegetariană sau vegană sau de tipurile de carne pe care aleg să o mănânce. Vegetarienii, de exemplu, vor opta pentru proteine lactate sau vegetale. Alți studenți adoră confortul și nutriția de lungă durată a sandvișurilor delicatese pentru a le purta prin prelegeri lungi de după-amiază sau pentru a le menține ascuțite în seminarii.