Proteinele din soia extrase din alcool, dar care nu sunt intacte, scad lipoproteinele (a)

De la Departamentul de Medicină B, Spitalul Național Universitar (H.M.), Departamentul de Anatomie Medicală (K.N.) și Departamentul de Biostatistică (J.H.), Universitatea din Copenhaga, Copenhaga, Danemarca.

Abstract

Am constatat anterior că proteinele din soia din dietă produc concentrații plasmatice mai mari de lipoproteine (a) [Lp (a)] decât cazeina. Acest studiu a testat ipoteza că proteina din soia conține componente detașabile cu alcool care cresc Lp (a). Doisprezece femei și bărbați normolipidemici au consumat, într-un design încrucișat, diete cu formulă lichidă care conțin cazeină, proteine din soia sau proteine din soia extrase din alcool. Perioadele dietetice de 32 de zile au fost separate de perioade de spălare pe diete auto-selectate. Lipidele de post și nivelurile de Lp (a) au fost măsurate pe tot parcursul. Concentrația medie de Lp (a) a fost> de 2 ori mai mare după 28 până la 32 de zile pe o dietă cu proteine din soia decât după o dietă extrasă cu proteine din soia ( 60% sub valoarea inițială ( 1 și poate crește colesterolul HDL (HDL-C). 2.3 Deși răspunsul lipemic la proteinele din soia este variabil, 4,5 mulți indivizi reacționează favorabil, în special pacienții hiperlipidemici, mai ales atunci când aportul de proteine din soia este ridicat. 1 Dar, în ciuda efectelor favorabile atât asupra lipoproteinelor aterogene, cât și asupra celor protectoare, proteinele din soia nu sunt acceptate în general pentru utilizarea în dietele antiaterogene. Un motiv pentru aceasta este problema siguranței. Prin urmare, Comitetul pentru nutriție al American Heart Association a recomandat ca riscurile potențiale ale unui aport ridicat de proteine din soia să fie examinate înainte de elaborarea liniilor directoare pentru utilizarea proteinelor din soia în dietele antiaterogene. 6

Rămâne necunoscut modul în care proteinele din soia din dietă afectează lipoproteinele din plasmă. Un studiu recent care a comparat intacte cu proteine de soia extrase cu etanol la maimuțele rhesus a sugerat că componentele proteinei de soia extractibile cu alcool au efecte favorabile asupra colesterolului total plasmatic și a colesterolului VLDL + LDL la bărbați și femei, asupra HDL-C la femei, asupra trigliceridelor din masculi, iar la Lp (a) la femele. 7 Aceste descoperiri sugerează că componentele extractibile ale proteinelor din soia joacă un rol important în răspunsul lipemic al oamenilor la dietele cu proteine din soia. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că proteina tratată cu alcool în sine nu are efecte benefice, deoarece studiile efectuate la om au arătat reduceri semnificative ale LDL-C la pacienții hipercolesterolemici după un aport de proteine din soia lipsite de componente extractibile din alcool. 8

Lp (a) este o lipoproteină unică bogată în colesterol, care se găsește aproape exclusiv la primate. Se compune dintr-un fragment LDL plus o glicoproteină cu greutate moleculară ridicată, apo (a), atașată la apoB-100 a LDL printr-o punte disulfură. 9 Nivelurile circulante de Lp (a) au o distribuție înclinată cu o dispersie considerabilă și sunt controlate în mare măsură de gena apo (a), concentrația fiind legată negativ de mărimea apo (a). 10

Deși dieta are în general efecte modeste asupra Lp (a) 9, am descoperit recent că proteinele din soia din dietă produc concentrații semnificativ mai mari de Lp (a) decât cazeina. 11 Acest lucru s-ar putea datora unui efect de reducere a Lp (a) al proteinei din soia sau a unui efect de scădere a Lp (a) a cazeinei. Deoarece concentrațiile plasmatice ridicate de Lp (a) par a fi un factor de risc independent puternic pentru boala coronariană prematură (vezi revizuirea 12), în special în combinație cu alți factori de risc lipidici și nonlipidici, 12 a părut important să examinăm dacă proteina din soia afectează Lp a ) nivelurile într-o manieră adversă. Dacă acest lucru s-a dovedit a fi cazul, mai mult, părea important să se caracterizeze componenta preparatelor din soia responsabile de elevarea Lp (a). Prin urmare, scopul prezentului studiu a fost de a examina dacă proteina din soia din dietă crește nivelurile de Lp (a) și dacă acest efect putativ rezidă în componente extractibile cu alcool sau în proteina extrasă.

Metode

Subiecte

Tabelul 1 prezintă caracteristicile inițiale ale participanților normolipidemici (6 femei și 6 bărbați, majoritatea studenți la medicină). Vârstele lor au variat de la 22 la 29 de ani (femei) și de la 22 la 35 de ani (5 subiecți) plus 1 subiect cu vârsta de 68 de ani (bărbat), iar valorile indicelui de masă corporală au variat între 18,6 și 24,0 kg/m 2 (femei ) și de la 21,7 la 25,9 kg/m 2 (bărbați). Cu excepția unei femei și a unui bărbat tânăr, aceștia au avut concentrații plasmatice de colesterol