Prostia untului creșterea negatorilor de colesterol Sănătate și bunăstare The Guardian
Un grup de oameni de știință a provocat tot ce știm despre colesterol, spunând că ar trebui să mâncăm grăsimi și să nu mai luăm statine. Aceasta nu este doar o știință proastă - va costa vieți, spun experții
S-a întors untul. Grăsimile saturate sunt bune pentru tine. Colesterolul nu este cauza bolilor de inimă. Revendicările de-a lungul acestor direcții continuă să se îndrepte spre ziare și pe site-urile principale - chiar dacă contrazic decenii de sfaturi medicale. Există o bătălie pentru inimile și mințile noastre.
Potrivit unui grup mic de oameni de știință disidenți, a căror muncă apare de obicei în reviste medicale minore, de departe cea mai mare amenințare pentru inimile și sistemele noastre vasculare provine din zahăr, în timp ce grăsimile saturate au fost demonizate greșit. Și pentru că nivelurile de colesterol nu contează, susțin ei, nu avem nevoie de statinele care au fost prescrise milioane pentru a le reduce. O dietă bogată în grăsimi este secretul unei vieți sănătoase, spun ei. Bucurați-vă de unt și de alte grăsimi animale. Brânza este grozavă. Carnea este din nou în meniu.
Aceasta este mai mult decât o știință proastă, potrivit oamenilor de știință și a autorităților medicale. Va costa vieți. „Încurajarea oamenilor să mănânce mai multe grăsimi saturate este periculos și iresponsabil”, este un verdict tipic, în acest caz al prof. Louis Levy, șeful științei nutriției la Public Health England (PHE). „Există dovezi bune că un aport ridicat de grăsimi saturate vă crește riscul de boli de inimă. Trebuie să ne gândim unde sunt sursele de grăsimi saturate și cum le putem reduce. Cele mai mari contribuții sunt produsele lactate, inclusiv untul, și carnea și produsele din carne. ”
Sfaturile de la PHE, Organizația Mondială a Sănătății, Fundația Britanică a Inimii (BHF), Heart UK și alte instituții și cadre universitare de top sunt coerente. Untul și brânza pot fi fine în cantități modeste într-o dietă echilibrată, dar grăsimile saturate pe care le conțin sunt potențial riscante. Prea mult din aceasta cauzează ficatul să supraproducă colesterolul LDL „rău”, care este implicat în bolile de inimă.
Oamenii de știință obișnuiți își păstrează de obicei neliniștea față de ei înșiși. Însă săptămâna trecută, unii au dezvăluit ceea ce consideră că susțin un jurnal medical pentru susținătorii unei diete bogate în grăsimi. Peste 170 de cadre universitare au semnat o scrisoare prin care acuză British Journal of Sports Medicine de părtinire, declanșată de un articol de opinie pe care l-a difuzat în aprilie 2017, care solicita modificări ale mesajelor publice privind grăsimile saturate și bolile de inimă. Grăsimea saturată „nu înfundă arterele”, a spus piesa, care nu a fost determinată de cercetările inițiale. „Boala arterelor coronare este o boală inflamatorie cronică și poate fi redusă eficient mergând 22 de minute pe zi și consumând alimente adevărate”, au scris cardiologul Aseem Malhotra și colegii săi. BHF a criticat afirmațiile ca „înșelătoare și greșite”.
David Nunan, de la centrul de medicină bazată pe dovezi al Universității Oxford, și trei colegi au scris o respingere pe care jurnalul nu a folosit-o la început și apoi, mai mult de un an mai târziu, a pus în spatele unui paravan de plăți, în timp ce articolul original era gratuit. Scrisoarea de plângere de săptămâna trecută i-a cerut doctorului Fiona Godlee, redactor-șef al BMJ, care publică British Journal of Sports Medicine, să intervină, spunând că jurnalul a publicat 10 articole care susțineau dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și criticau statinele în trecut. trei ani și că reticența de a conduce respingerea a arătat o părtinire și o lipsă de transparență. Ea a răspuns apărând dreptul jurnalului de a contesta „statu quo-ul în anumite setări”, dar a permis accesul gratuit la respingere.
De fiecare dată când o nouă recenzie sau opinie este publicată într-un jurnal obscur sau puțin probabil - medicina sportivă este, la urma urmei, în primul rând să ajute cei care se potrivesc să se potrivească și mai bine - este preluată de ziarele care știu că sparg statinele se vând. Foarte des în Marea Britanie îl citează pe Malhotra, un tânăr cardiolog fermecător și telegenic în cabinetul privat al cărui site web îl descrie ca „unul dintre cei mai influenți și eficienți medici din lume care fac campanii pe probleme care afectează obezitatea, bolile de inimă și sănătatea populației”. El spune, „nu este doar un cardiolog. Acesta este un om care dorește să schimbe lumea o singură masă la un moment dat, nu doar legănând sistemul, ci și reconstruindu-l ”.
Malhotra îndeamnă la o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi. Cartea sa, The Pioppi Diet, are distincția de a fi numită de Asociația Dietetică Britanică drept una dintre cele mai proaste cinci cărți dietetice „celeb” din Marea Britanie - printre celebritățile care au încercat-o se numără parlamentarii Keith Vaz și Andy Burnham. Acesta include o mulțime de fructe și legume, ulei de măsline și pește, dar altfel „deturnează” dieta mediteraneană, spune BDA.
„Este posibil ca autorii să fie singurii oameni din istoria planetei care au fost în Italia și au revenit cu o dietă numită după un sat italian care exclude pastele, orezul și pâinea - dar include nucile de cocos - poate pentru că au un nivel scăzut de agenda carb ”, spune BDA. „Sugestia ca acest sat italian să fie asociat cu rețete de pizza pe bază de conopidă și înlocuitor de orez din conopidă rasă sau orice altceva obținut cu ulei de cocos este ridicolă. De asemenea, folosește expresii potențial periculoase, cum ar fi „carne curată” și încurajează oamenii să se înfometeze 24 de ore în fiecare săptămână ”.
Malhotra a fost numit primul director medical al Action on Sugar, format în 2014 de Graham MacGregor, profesor de medicină cardiovasculară. Doi ani mai târziu, grupul a fost de acord să meargă pe căi separate. În acel moment, Malhotra își exprima puncte de vedere puternice cu privire la statine, susținând într-un articol BMJ că ulterior s-a retras parțial că au provocat efecte secundare la 20% dintre pacienți. La radio BBC, a mers mai departe. „De fapt, a fost probabil o subestimare”, a spus el și a pus sub semnul întrebării beneficiile medicamentului pentru orice pacient, citând scepticul colesterolului Michel de Lorgeril.