Proprietarul The Bends deschide un nou restaurant în districtul Grand Central
Copilul sălbatic vine în curând pe 2710 Central Avenue, fostă casă a NuMex
Grand Central District continuă să fie unul dintre cartierele cu cea mai rapidă creștere din St. Louis. Petersburg. Se pare că în fiecare săptămână auzim despre un nou restaurant, bar sau comunitate de apartamente care va veni în curând în districtul care se află chiar la vest de centrul orașului.
La începutul acestei săptămâni, am vorbit cu Matt Kaye, localnic pe tot parcursul vieții și proprietar al celui mai clasic bar de scufundări din St. Louis. Pete - The Bends. După opt ani de când a fost proprietar de bar, el a făcut echipă cu fostul bucătar executiv al Noble Crust, Rob Reinsmith, pentru a lansa Wild Child, un bistro de cartier vibrant construit pe ingrediente sezoniere și ospitalitate caldă.
Coproprietar al Wild Child, bucătarul-șef Rob Reinsmith
„The Bends mă reprezenta cu adevărat când eram mai tânăr și tipul de baruri la care îmi plăcea mereu să merg”, spune Kaye. „Acum aș vrea să construiesc o nouă afacere care să reprezinte mai mult din ceea ce mă aflu în prezent.”
Copilul sălbatic se va deschide la 2710 Central Avenue din Grand Central District. Joe Esposito de la KW Commercial a reprezentat atât chiriașul, cât și proprietarul în tranzacție. Spațiul de 2.000 de metri pătrați a fost ocupat anterior de NuMex, care și-a închis ușile în noiembrie anul trecut.
„Ne uitam în jurul St. Pete pentru locația potrivită și când am găsit 2710 Central, am știut că este perfect pentru noi ”, spune Kaye. „Afacerile din jur, cum ar fi Bandit Coffee, Casita Taqueria și Baba on Central, sunt locuri atât de puternice și creative. Suntem norocoși să fim în acest bloc. ”
Meniul noului bistrou va include o bucătărie americană nouă, o categorie de alimente care îi va permite Reinsmith să creeze aproape orice dorește pentru Wild Child. Meniul este încă în curs de dezvoltare, dar deja au apărut câteva dintre favoritele timpurii.
Unul dintre cele mai remarcabile platouri mici este Snapper Ceviche cu pepene verde, castravete, avocado, piper Serrano, ceapă roșie și chipsuri de pătlagină. Unele dintre felurile de mâncare mai mari includ o friptură de fustă cu romesco, marmeladă de ceapă și ciuperci de stridii și un pui de cărămidă cu yuzu salsa verde și cartofi prăjiți proaspăt.
Vor exista, de asemenea, opțiuni vegetariene, cum ar fi Salata de roșii cu piersici și Heirloom, cu burrata, pesto de migdale-menta, cireșe murate, ceapă roșie rasă, crutoane crocante de aluat.
Artistul din Miami, Jessy Nite, pictează exteriorul, iar muralista locală Elle LeBlanc lucrează la un design frumos al pereților interiori
Dacă îți udă gura până acum, este pentru că Chef Reinsmith este unul dintre cei mai buni bucătari din întreaga regiune. Când era Chef executiv pentru Noble Crust din North St. Pete, restaurantul a fost în top 50 de cele mai bune restaurante din Tampa Bay timp de patru ani consecutivi. La începutul carierei sale, a fost Chef de Cuisine în Parm (NYC) și a ocupat, de asemenea, un post de bucătar-șef la restaurantul Michelin Star, Torrisi Italian Specialties, din New York City.